中秋节的月饼原来是这样发展而来的,吃口月

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众所周知,中秋节吃月饼是必不可少的习俗。圆圆的月饼像天上的圆月,又象征着人间的团圆。在您吃月饼的时候,有没有想过这些问题:月饼起源于什么时候?中秋节为什么要吃月饼?那就让我们从最早的殷商时期说起吧。

殷周时期,江浙一带为纪念闻仲闻太师,便做了“太师饼”。闻仲是谁?是商纣王的叔父,常年为商纣王东征西讨,立下汗马功劳。无奈,纣王骄奢淫逸,闻太师苦心经营也免不了商王朝灭亡的命运。闻太师的德行被百姓们看在眼里,记在心里。闻太师操劳一生死后,人们为了纪念闻太师。便将他平时行军打仗时爱吃的干粮经过一番加工后,改制成一种饼,美其名曰“太师饼”。太师饼同文太师的美言美行一同被流传下来。太师饼可以算作中国月饼的始祖了。

北宋的时候,将“太师饼”换作一种称法,美之名曰“宫饼”,顾名思义,是宫廷里的人才能够享受得到的。北宋,物阜民丰,人们乐于享受。人们于青楼瓦子放松休闲时,零食甜点是少不了的,这当然就要求当时的面店老板们制作类似宫廷里的休闲食品。当时有句谚语叫“苏湖熟,天下足”,经历了唐代的安史之乱后,中国的经济重心南移,苏湖、江浙一带得到了有利开发。江浙一带富庶,商人们讲究奢侈,享乐之风。他们除了在穿着上竞相攀比外。那就是讲究饮食的考究。食不厌精。普普通通的饼子可以变着花样吃。宫廷里的“宫饼”给平民百姓以启发。所以,宫饼也就逐渐被平民所享受。宫饼由宫廷逐渐流传到民间后,人们俗称它为“小饼”或者“月团”,苏轼词为证:“小饼如嚼月,中有酥和怡。”这说明苏轼时代“月团”已经是圆形。同时也说明现代意义上的月饼那时已经有了。

到了明代,明代出现了资本主义萌芽。人们在生活富足之时,更加追求仪式感。而此时,中秋节也已形成为中华民族主要的节日,中秋节最主要的仪式有祭月,祭月少不了祭品。祭品主要有时令果蔬等。而圆圆的月饼既像天上的满月,又圆包含着团圆之意。月饼遂成为祭月果品中不可或缺的一部分。为了增加仪式感,人们只在中秋节这天吃。此后中秋节吃月饼成为一种习俗。而中秋节的月饼制作也变得考究起来。和以往的休闲甜品不一样了。《帝京景物略》:云“八月十五祭月,其祭果饼必圆。”是为证。这种如圆月的“月团”在民间广泛流行起来。而且只在特定的时节即中秋节吃。

在年的时候,“月饼传统制作技艺”被列入国家非遗。月饼制作技艺也呈现出浓郁的地方特色,如广式月饼,京式月饼等。广式月饼以五仁月饼最为典型。各个地方的人,都喜欢各自家乡的月饼。而自年起,中秋节被列为国家法定节日,放假三天。人们有了享受佳节的时间,与家人一起赏月,吃月饼。度过最温馨惬意的时光。也许我们少了古人的祭月仪式。但是家的温情历久弥深。月饼入口,家的温馨尽融化在心头。

随着商业化气息的加重,现代的月饼面临着过度包装。媒体时不时报道出“天价月饼”,这使得月饼成为一种身份的象征,又让它回到了“宫饼”的时代。我们还是提倡平民月饼。

也许,当时的月饼的味道、品牌已然被我们忘记,但是我们忘不了一起吃月饼的亲人,忘不了那份一起吃月饼的亲情!这也正是中华民族家的感召力呀!儿时,一家人其乐融融吃月饼的经历,是我们一生永远忘不了的。

时至佳节,让我们再品尝一口月饼,体验家的感觉。中秋吃月饼,今天是中秋节,您吃了吗?

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