对各国酒文化进行跨文化对比是必要的，因为现代社会，国与国之间的交流日益加深，联系日益密切，曾经在国家层面进行的跨文化交际，如今早己渗透进我们每个人的日常生活。
由于酒文化不单单是关于酒的文化，它能够反映出一个国家、一个民族更深层的文化精神，所以对酒文化进行跨文化对比，将使我们对各国文化有更深层次的了解，更有助于我们进行跨文化交际，并且也将对我国酒文化产生积极的影响。
一、中日酒文化对比1、日本独特的酒文化
单从文化上来讲，中国与日本可以说是关系紧密，文字、传统服装、医学、传统思想等方面已有大量研究表明了彼此之间的关联，那么酒文化方面，我将从以下几个角度来进行对比，从而发现彼此的相通与不同之处。
日本惯饮清酒，清酒其实是借鉴我国黄酒的酿造法而来的，但是在日本人看来，清酒是神的恩赐。清酒不算太烈也不算太淡，适合日本人的饮食习惯，清酒配日本菜，更能衬托日本海鲜的鲜美，两者能够相得益彰。
正如之前所说，中国人现在饮酒的目的基本上都和交际有关，在日本，似乎也是如此，人们把去酒吧喝酒当做一种重要的交际方式。日本人与我们一样，很少独自喝酒，因为日本人
是一个小集团现象比较突出的社会，他们也强调集体，因而需要沟通感情、增进了解和友谊，最好的办法就是喝酒聊天。
日本职场内部等级严格，彼此之间除了工作几乎没有交流，所以工作结束后，他们常常一起相约去喝酒，这甚至构成了他们的日常，下班后不回家，而是跟同事一起去喝酒，是日本独特的企业文化。
2.日本的酒场文明和谐
日本人认为喝酒必须要代为对方斟酒，才能表示尊重和友好，而对方在接酒时，也会用手托着杯底，表示感谢对方的心意。
日本号称礼仪之邦，自然不能在饮酒时丢了礼仪道德，在聚会时，他们相互敬酒但不劝酒，各自按自己喜欢的样子喝酒，一旦被劝酒，他们在第一次时会因礼貌而接受，而第二次就会拒绝。
他们讲究喝酒时一的和谐感，有时即使不能喝酒，也会为了照顾对方的感受象征性喝日本的酒场文明和谐，在我们看来似乎过于拘谨，但他们却能享受其中，自在放松。
与同事一起喝酒，可以诉说工作上的不满，也可以说上司的坏话，在喝酒时，等级关系暂时消失，大家平等相处，不相指责。并且对醉酒者十分宽容，显然这种想法与中国不同，中国职场上的等级关系一直会被延续到酒桌上。
中国人喝酒，多是被人灌醉;而日本人醉酒，完全是自己喝醉，与别人无关。在日本，祭祀也是要用酒的。日本与我们一样重视祭祀，就现代而言，甚至比我们更重视，天皇祭祀，有专用的酒，一般的祭祀没有太多要求，活动结束后，大家会分食祭品，饮用供酒。
然而中国却是不同，我们清明节供奉给祖先的酒，则要恭敬地洒在坟前，以示敬意。所以说，日本人比中国人节约和注重实用性，大家一起捧起供奉的酒杯喝酒，也是向神灵和祖先祈祷来满足自己的愿望。
可能很多人不知道，日本除了祭祀，结婚时也是要喝交杯酒的，他们用三只浅的酒杯，每杯各饮三次，共九次。这还是源自我国，九这个数字是阳数中最高的，寓意圆满。
二、中国酒文化的发展对外传播1、古代发展
关于我国酒的发明，有传说是说杜康将粮食存进树洞，因天气潮湿粮食发酵而形成了酒，根据文献记载，有的认为是杜康发明的，有的认为是仪狄发明的。
都有相应的文献作为支撑，仪狄造酒的记录出现在《吕氏春秋》和《世本》中，杜康造酒出现在《说文解字》和《珊瑚钩诗话》中，文字记录可能信度不够，考察起来的难度也较大，但考古比较能说明问题，考古己经发现类似于后世酒器的陶器，属于新石器文化时期。
还在大汉口文化时期的墓穴中出土过大量酒器，据此，我们可以认为，我国酿酒的历史开始于四五千年之前的仰韶文化期。
最早的时候，粮食酒还不能饮用，而是当作食物。后来有了黄酒，黄酒是在三千多年前的商周时代由我们独创的一种酿造酒，是我们汉族的特产，也是世界三大古酒之一。
葡萄酒虽然不是我国的传统酒，但其实在西汉中期，我国部分中原的农民已已经知道葡萄可以酿酒。在《史，记·大宛列传》中曾有记录，张蓦出使西域之后，带回了葡萄酿酒工人，自那时起，我国已有葡萄酒，但非常稀少。一直到唐朝，才真正得到了酿酒工艺。
2、中国酒文化的内核是儒家文化
中国酒文化的内核是儒家文化，儒家文化的内核为“仁”，子曰:“克己复礼为仁”，所以自古我们就倡导“惟酒无量，不及乱”，倡导酒礼酒仪，这是儒家文化在酒中的体现。酒从西周开始就与礼结合起来了，并且成为表现和传播礼的重要载体。
礼仪在饮酒中有着重要地位，酒礼的基本元素包括君臣、长幼、主客等等，严格而分明，人们按照礼的要求履行着维护社会秩序和谐的职责。
我国的饮酒方式，即“群饮”而不是“独饮”，可以说体现了我们的酒集体主义观。
中华文明是农耕文明，人们世代聚居在一起，形成大大小小的以血缘关系为核心的团体，中国人为人处世强调集体观念，所以中国人之间的关系倾向于依靠、合作，表现在喝酒上，那就是要大家都聚在一起，热热闹闹，相互敬酒或者劝酒，还会伴随一些游戏进行，尽可能地让每一个人都能享受其中。
这样的饮酒方式不仅表现了热情好客，更与集体主义思维有很大的关系。中国哲学强调“天人合一”，因此在中国酒桌上，“酒”作为天地的馈赠要与人紧密结合，因此中国是人酒不分，在喝酒时