今天是广西的民族节日农历三月三，主要是壮族人民祭祀祖先和对歌的日子。这个节日有好几天，大家从外地回来，共同祭祀祖先，也是个亲人团聚的日子，很多壮族地区的人们还开展对歌等娱乐活动，热闹非凡，搞得广西以外的省份都羡慕我们有这么个节日，还放几天假。不过今年不行了，往日的盛大节日变成了做一些节日的直播给观众在网上欣赏了。
快乐的壮族孩子节日其实就是美食主题。三月三这个节日主要吃什么呢？也就是说我们要准备什么呢？主要是五色糯米饭。五色糯米饭的主要原料是糯米，在广西，有几个有名的糯米民族，像苗族、侗族不少是以糯米为主食，说不吃糯谷干活没力气。确实吃了糯米饭很耐饿。广西的糯米以靖西香糯、环江香糯和武鸣大糯最佳，几乎天天要吃糯米饭的苗族、侗族地区产的糯米也都好。色彩是用可食植物提取的汁液染成的。五种颜色是黑、黄、红、紫及糯米本身的白色组成。姜黄或黄花染黄、红蓝草染红、紫两色，黑色糯米饭是以枫叶提取染料液染成，与白构成五色。我觉得也可以用艾草来染成绿色，从来没见过绿色的糯米饭吧？
五色糯米饭五色糯米饭的历史挺悠久。明万历《西事珥》载:“青精饭，用南天烛染饭作黑色，谓之乌饭……今粤人以社日相贵送，然又有染作青黄赤以相杂,谓之五色饭者。”清代诗人沈自修在《西粤记俗》中说:“宣化(今邕宁)武缘(今武鸣)之俗，三月三日各村以乌米饭祀真武。”清道光24年(公元年)《武缘县志》一书中载:“武俗作黄赤色饭，随时染之，惟三月三日取枫叶泡饭为黑色，即青精饭也。枫叶老而红，故昔人谓之“南天烛’。”年编的《归顺直隶州志》也说:“清明前后，拜扫故墓、染糯米五色煮熟，供散光彩异常，取小精邪崇不能夺吃之义，祭毕席地团坐，将所簋盤菜荤饭吃，复焚香楮拜跪，依恋不舍，斜日在山始归。”这里说到做五色糯米饭的目的是让邪魔认不出是能吃的糯米饭。又“凡初生子亲戚悉以鸡黍相馈，弥月之期，为儿剪发，则以五色糯米饭、红蛋分送亲威兼设酒招饮”。
祭祖的食品很丰富，最特别的是五色糯米五色糯米饭一直流行至今，寓意“五谷丰登”，壮族把它视为幸福、吉祥的象征。平时的新居落成、婴儿满月等喜庆日子，都制作五色糯饭来招待前来道喜的亲朋好友，或分送左邻右舍，同喜同贺。“三月三”、“清明节”等传统节日中，更是必不可少，家家户户都要制作五色糯饭，盛况不亚春节。各家各户备办祭品，如靖西一带的壮族农村有鸡、鱼、烧肉、烧肠、豆腐酿、鸡血、酒等。还有香烛和纸幡上坟扫墓，习俗延续至今，五色糯米饭是不可缺少的祭品。
准备出发壮族是稻作民族，广西是稻作文化的起源地，四月八是壮族的重大节日，名为牛魂节，这一天让牛休息，家家户户在牛栏前摆上酒肉、五色糯米饭和一捆青草，焚香祝词。然后将糯米饭和青草分成数份，每头牛喂一份，表达人类对牛的关心。《归顺直隶州志》这么说“牛魂节每年五月十四日雨耕耘已毕，选取吉日共作牛魂节。假如一家有四人，即杀四鸡鸭蒸糯米，糯仍染五色，蒸熟合鸡用大叶包，各人自带到平日看牛处，至午刻各人相食，另以糯米饭包一大包灌牛食，以酬其耕耘之劳。”归顺直隶州为今日的靖西。
浸泡好植物染料的糯米广西民族博物馆有个展览叫做“五彩八桂”，大概灵感是源于五色糯米饭。
染黑色的枫叶