馒头，又称之为馍、馍馍（在山西方言、陕西西府方言、闽方言、安徽北部有此称呼，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍），中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。
馒头的起源要追溯到三国时代。据元朝-林坤著《诚斋杂记》载“孔明征孟获。人曰：蛮地多邪，用人首祭神，则出兵利。孔明杂以羊豕之内，以面包之，以像人头。此为馒头之始。”又据明朝-郎瑛所撰《七修类移》说：“馒头本名蛮头。”
当初蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断的袭击骚扰蜀汉，诸葛亮亲自带兵去讨伐他。泸水一带人烟稀少，瘴气很重，而且有毒。诸葛亮手下提出了一个迷信的建议：杀死一些南蛮的俘虏，用他们的头颅去祭河神。诸葛亮当然不能答应杀南蛮俘虏，为了鼓舞士气，他想出另一个办法：用面粉和成面泥，捏成人头的模样，蒸熟当作祭品来代替蛮头去祭祀河神。打那以后这种面食就流传了下来，并且传到了北方，因为吃蛮头实在太吓人了，人们就用馒字换下了蛮，写作馒头。
今天我就给大家推荐几款好吃的馒头。
1.安徽阜阳枕头馍
此馍堪称馍中之王，蒸熟之后，金黄焦酥，厚达半寸，重约2到6斤，馍瓣洁白，层层相包，吃在嘴里，香酥柔润，虽干不燥，耐嚼而又松软。就这样的一道民间美食，听着名字觉得粗糙，但看到实物就觉得光滑柔润，确实是像极了枕头一般。
2.开封开花馍
开花馍亦称白银如意，是开封人节日和宴席点心，是用小麦面粉经充分发酵后加入适量白糖蒸制而成的。
开花馍历史悠久，可以追溯到晋代。《晋书.何曾传》中就有“蒸饼上不拆作十字不食”的记载，不过将其发扬光大的确是明太祖朱元璋与清末的慈禧太后，据说慈禧太后掌权时，每日的早点还离不开白银如意呢。
3.山西面塑
面塑俗称面花、礼馍、花糕、捏面人，各地叫法不一，形态各有特点，它们大多出自山西农村乡镇家庭妇女之手，以面粉为原料，经过揉面、造型、蒸笼、点色而成，大都造型夸张，、简练、质朴，民间和地方特色鲜明。其中尤以闻喜花馍最为著名，闻喜被称之为“花馍之乡”，当地有“有馍就有事，有事就有馍”的说法，因为它始终和百姓的民俗文化紧密相连，从而形成了节日花馍，、婚嫁花馍、寿诞花馍、丧葬花馍、上梁花馍、乔迁花馍等较为完整的花馍体系。
4.宁陵杠子馍
粗旷的北方美食，少了江南水乡美食的精致细腻，却更多了北方天地的粗旷苍凉，河南的杠子馍，不讲究精工细雕，要的就是大快朵颐的畅快和最直接的饱腹感和满足感，人如美食，美食亦如人。
5.沈丘顾家馍
沈丘顾家馍是一种色香味俱全的传统名点，具有色亮如釉、形似宝葫、入口津甜香醇、回味绵绵不绝的独特风味。
顾家馍和日常生活中经常吃到的馍不一样，他是作为面塑艺术而存在的，更是在年被评为省级非物质文化遗产。价格大概在八元一斤，相当于法式脆皮蛋糕的价格。
6.金华大酵馒头
金华大酵馒头简称金华馒头，是以酒发酵的浙江著名传统美食。它不同于北方的馒头实在，而是经过酶的天然作用，松软多孔，大而饱满，这圆圆满满的馒头，对金华人来说是福气满满的象征。