北京中科 https://myyk.familydoctor.com.cn/2831/detail/文化一词，是相对于经济、政治而言的人类全部精神活动及其产品。作为智慧群族的我们，文化涵括了我们从过去、现在到未来的内在精神的既有、传承、创造和发展的历史。《易经》贲卦彖传上这样说道：故以“小利有攸往”，刚柔交错，天文也。文明以止，人文也。观乎天文以察时变，观乎人文以化成天下。文化，就词的意义来说，文就是：“记录，表达和评述”，化就是：分析、理解与包容。当文字作为一种记事工具出现在的时候起，人类社会发生的种种情况便以特有的方式保存了下来，文字便成为了表达和展现过去，现在和未来文化的一种载体。我们不知道是先有文字然后才有酒的出现，还是先酿出来了酒，之后才出现了文字对于酒的记述。但是自从甲骨文出现的时候，“酒”字便出现在甲骨文中。从上图我们可以看出，从甲骨文出现到现在的几千年里，酒作为一种特有的文化符号就已经存在了几千年，酒的文化也穿越了几千年，酒的芬芳也绵延了几千年，就如同几千年的中国传统文化一样，醇和而厚重了几千年。为什么笔者认为中国酒文化是中华文明发展的助推剂呢？原因有如下几点：一，首先，酒文化作为中国文化的一条支流，它的存在，丰富和填补了中国文化的内涵。使得中国文化更加的醇厚香甜，丰满悠长。这条支流的壮大与缩小，对中国文化的丰富与繁荣有着不可磨灭的意义。二，酒作为人类社会的一项饮食发明，在人类的所有饮食文明形态中，我们几乎可以见到酒的存在。甚至可以说，到目前为止，几乎没有任何一种饮品能像酒一样，经过了几千年而历久弥新。其强大的生命力和影响力，彰显出这种经历过岁月的沧桑洗礼之下依然如故的饮食发明，在中华文明几千年的长河中，以其无形的特殊力量，助推着华夏文明的历史车轮滚滚向前。三，在先秦时代，酒作为一种特殊事物的存在，有着其特有的政治功能和文化内涵。在先秦时期，每逢国家需要祭祀、占卜或者遇到战争的时候，酒作为一种等级很高的祭品才能被使用，并非像现在这样人人皆而饮之。《左传·成公·成公十三年》记载：“国之大事，在祀与戎”。其大意是说：国家的大事，主要在祭祀和战争上面。祀：主要是祭天地，祭四方，祭山川和祭祖先。戎：与战争武器有关，是“干戈”二字的合体。如下图如何才能不再有战争，只能以“武”的形式来解决。不管是武力还是武器，都是解决战争的最佳途径。所以“武”的本义就具有“止戈”之意。所以在古代，每逢国家有大事，祭祀就是重中之重的大事。祭祀的目的是希望获得上天或神明或祖先的指引、帮助和启迪，让未来的国家不再有战事，人民生活美好。这种祭祀，祭酒是不可缺少的一个重要环节。祭酒时，需要找一个年老的长者，举酒立位，面南酹酒，祭祀神祗。所以酒作为一种特殊的存在，见证着每一个朝代的兴衰更迭。而每一个朝代的更迭，酒都完成着自己的历史使命。随着社会的发展和文明的进步，酒已经延伸出了更多的功能，除了具有初时的在祀在戎之外，酒成为人们生活消遣的一种顶级饮品。但是，这种饮品不是出现在社会生活中，而是出现在社会顶层的君王和国公贵族手中。“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。”这个时候，先贤大禹就已经知道，洒醪尝之虽美，极易误国误事。所以他远离仪狄并疏远她。后来的夏桀和商纣，因为长期生活在酒池肉林中，不事国事，导致国家政权更替。古人云：水能载舟，亦能覆舟。酒能误国，但酒也能让人心情愉快与兴奋。纵观华民族五千年的历史，因为酒的存在，出现了灿若群星的文人骚客，创造出许许多多或悲伤、或雄壮，或抒情、或感怀，或婉约、或豪放的文化诗篇。春秋战国时期，作为中国文学史上第一个伟大的诗人，屈原是长江流域文酒风流的源头，他的诗多处写了酒，尤其是他那“酒神式”的艺术风格，倾倒了后世的不少晚来之辈。他的诗中写酒写得最多的是《招魂》:“瑶浆蜜勺，实羽觞些。挫糟冻饮，酎清凉些。华酌既陈，有琼浆些。……美人既醉，朱颜酡些。”魏晋时期，曹操就在喝了酒之后，联系到自己目前的状况，借酒感怀，以表心中对人生的追求忧思。在《短歌行》里：“对酒当歌，人生几何！譬如朝露，去日苦多。……何以解忧？唯有杜康。”。到了唐代，浪漫主义诗人李白就曾这样说过：“天若不爱酒，酒星不在天；地若不爱酒，地应无酒泉。”我们的忧国忧民的现实主义诗人杜甫曾这样表达出对酒的热爱：“数茎白发那抛得，百罚深杯亦不辞”。宋人范仲淹：醉翁之意不在酒，在乎山水之间也！清代黄景仁在《绮怀》中写道：三五年时三五月，可怜杯酒不曾消。清代大儒郑珍也这样描述到：酒冠黔人国，盐登赤虺河。四，古往今来，国人提到酒，总是显得很兴奋，研究者也都从各个角度去发掘酒的内涵与外延，有人解释饮酒的文化现象，有人研究饮酒风俗，专业人士还一直在分析酿酒的技术要素。到目前为止，有关中国酒文化的著述已经汗牛塞屋，其触角已经涉及饮酒的方方面面。这些都已经成为了中国文化的一部分。综上所述，如果没有酒，古时的祭祀就不会完整，祀典所涉礼仪就会有缺失；就不会出现酒之误国的现象，夏朝和商朝可能又会是以另外的原因消亡；如果没有酒，就不会有那么多的文人墨客的托酒言志，寄酒感怀，也不会那么多的伤情离别与哀怨；更不会有醉卧沙场君莫笑的豪迈和浓睡不消残酒的婉约；以及不会有因为酒的出现而随之而来的一切关于酒的文化现象、饮酒风俗、分析酿造酒的技术、探索酒的文化起源等等。酒的出现，推动了酒文化发展，而酒文化的发展，成为了中华文明发展的助推剂。
