腊月二十三，是北方的小年夜和祭灶节，这一天大家除了会一起吃饭，还有一些传统的活动，最重要的就是祭灶神。民间祭灶常用三牲、清茶、水果、金纸等供品来祭灶神，好让灶神“上天言好事，下界保平安。”祭灶日供完了灶公灶婆，方可享用这些食品。除了以上几种祭品，还有记得摆上“5宝”，明日小年祭灶神，家中摆上这5宝，祭灶官，祈平安，虎年好事不断。
甘蔗
甘蔗是冬季的时令水果，长长的甘蔗清甜多汁，除了好吃，也是一种有着好寓意的“吉祥果”，寓意“节节高，好运从年头一直延续到年尾”，在福州地区，用保留甘蔗尾的甘蔗来祭灶，也有“金榜题名”之意。临近春节，很多年货都油炸上火，大家不妨多用甘蔗煮水喝，清热下火又润喉。
荸荠
荸荠，也叫马蹄，通常在1月~2月收获，马蹄皮薄肉厚，爽脆多汁，有着“地下雪梨”的美誉，祭灶时摆上马蹄，也寓意着“马到功成”。祭祀仪式结束后，马蹄可以直接当水果吃，也可以用来入菜、做糕点，香甜可口，清热解火。
豆腐
将豆腐一分为二，一半入油锅，油炸成一面金黄，另外一面保留白色，一金一白，取名“金砖白玉板”，金银都有，吉利聚财，期望新的一年带来好财运。冬天我们可以买点白菜和豆腐一起炖着吃，清淡适口，老少皆宜。
糖瓜
灶王要上天，为了让灶王不要讲一些不好的话，大家都会准备一些麦芽糖供着，让灶王嘴甜一点，到玉皇大帝那儿禀报时多讲好话，也有一种说法是要粘着灶王的嘴，不要多说。老传统的糖瓜是用麦芽糖制作的，看起来就像一头蒜，非常有趣，也是不少人儿时的回忆。
腐竹
腐竹是用黄豆制作而成的豆制品，晾干的腐竹色泽金黄，油光透亮，而腐竹又与“富足”谐音，寓意富贵又丰足。腐竹的烹饪方法多样，荤、素或者做糖水都可以，别有一番风味。
腊月二十三除了要祭拜灶王爷，还有“3忌”
一、俗话说“男不拜月，女不祭灶。”祭拜灶神，女人不适宜参加，用另外一种意思理解就是“男女授受不亲”。
二、腊月二十三这天，不能杀生，是小年夜和祭灶节，是喜庆的一天，这一天勿杀生，那是不吉利的，来大家可以提前一天把肉菜准备好放冰箱，第二天直接烹饪就行了。
三、不讨债、不欠钱，小年这天，尽量不要讨债和借钱，否则就有一年都在讨债的寓意。买东西也不能赊账借钱，小年赊一天欠一年。