老话讲“进了腊月门,转眼就是年”,腊月是农历年的最后一个月,也是一年中相当重要的月份,从腊月初一到大年三十,有着大大小小的节日和传统民俗,“年味”就是这么一点点积攒了出来,到了腊月十五,也是农历年中最后一个月圆之夜,每到这一天,民间有“祭玉帝,祈平安”的传统。
相传玉皇大帝掌管着三界和世间万物,并保护和造福着芸芸众生,在老百姓心中有着非常重要的地位。按照传统习俗,在每年的腊月十五,家家户户都要“祭玉帝,祈平安”,老传统要吃3样,做3事,寓意消灾祈福保平安。
3吃——吃红龟稞、吃饺子、吃寓意吉祥的水果
一、红龟稞
作为祭拜玉帝的美食,自然要按照玉帝的喜好来,这样才能体现出人们祭拜玉帝的诚意。相传玉帝喜欢吃红龟稞,祭拜玉帝的时候人们也会投其所好,闽南地区的人会准备红龟稞作为供品之一。
红龟稞其实就是用染成红色的糯米面,包裹着用花生、豆沙等制成的馅料,放入模具中挤压成乌龟状,外表红艳,口感香甜软糯。
二、吃饺子
饺子在北方是万能的,有着年年有余、岁岁富贵的好寓意,腊月十五“祭玉帝”的时候,也会用一些亲手包的饺子来上供,祈求玉帝能保佑全家老少平安健康。
韭菜鸡蛋馅饺子
准备食材:韭菜一把、鸡蛋4个、虾皮。
1、取4个鸡蛋打入碗中,加入适量的盐打散,倒入热油锅中炒熟后关火,用铲子打散放置一旁晾晾。
2、虾皮放入无水无油的炒锅中,翻炒出香味后关火盛出。韭菜处理干净切碎放入盆中,倒入2勺香油搅拌均匀,让韭菜充分裹上香油。
3、炒熟的鸡蛋晾凉后,与虾皮一同倒入韭菜中,加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。
4、准备好饺子皮,包饺子煮饺子就可以了。
三、寓意吉祥的水果
按照老传统,一般祭祀时除了节日美食,香案上还会摆上口感香甜寓意吉祥的水果,像摆放苹果有祈求平安健康之意,摆放橘子则有大吉大利的寓意,也象征着玉皇大帝会保佑自己和家人福来运转。
不过像梨、李子等蕴含分离等寓意不好的水果,千万不好摆上桌,避免给自己和家人带来霉运。
在祭拜玉皇大帝的仪式完成后,按照老传统人们会将摆放在香案上的美食与家人分食,代表着沾福气,能得到玉皇大帝的保佑。
3做——祭玉帝、写平安文书、焚香祭拜
一、祭玉帝,祈平安
百姓认为腊月十五是阴历年最后一个月圆之夜,也是一年功德圆满之时,人们会在这天祭拜玉皇大帝,一是感谢一年来的恩泽与保佑,二是希望在来年能继续赐福人间,保佑人们平安健康、幸福团圆。
二、写平安文书,平安到家
写平安文书也是腊月十五的传统习俗,在这一天太阳快要落山的时候,家里的男人会用专用的“捣纸”在烧纸上端端正正的打上铜钱状的印记,这印记不能打歪、也不能重叠,避免对玉帝不敬,然后再请有学问的老者或者家里的长辈写一封“平安文书”。
“平安文书”内容大概就是某省某市某区某人,代表全家向玉皇大帝供奉金银财宝,并祈求来年平安,
写平安文书目的非常简单,就是在玉皇大帝收到祭品之后,知道是何人所送,在广施恩泽的时候,能确保赐福在此人家中。
三、焚香祭拜、祈求平安幸福
在腊月十五这一天,很多地区都有“拜谢玉皇大帝”的传统习俗,这天人们会在堂屋正对门的的墙上,贴上一张玉皇大帝的画像,不仅会准备纸钱和“平安文书”,在等到傍晚人们就在香案上摆上饺子、时令糕点、水果等供品,香炉上燃香点烛,进行叩拜仪式,感谢玉皇大帝在这一年对自己的家人的照拂与恩赐。
——老井说——
距离春节还有差不多两周的时间,年味越来越浓,年俗也会越来越多,这段时间的讲究和禁忌也会特别多,这些老传统并不是什么封建迷信,而是一种文明的传承,不管有没有科学道理,都是人们对未来生活的向往,也是民族文化之一,应该有选择性的继承。也希望在新年的一年中,大家能平安喜乐、财源滚滚来。
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