一座城市的味道，来自这座城市每一个角落，有这样一个现象，那就是越好吃的东西似乎藏得越隐蔽，正所谓酒香不怕巷子深。美味所在的位置不管多么偏僻，仍然不缺顾客上门。
青岛有一家烧肉店，味道特别好，在青岛很有名，这家店位于泊里镇上，离市区有70多公里，他家的烧肉被评为当地的非遗美食，曾经上过CCTV，城里的大爷大妈奔波70公里来买。
泊里烧肉有着悠久的历史，相传始皇大帝在琅琊台举办祭海仪式的时候，有人把祭品猪头藏起来，送到御厨那里，御厨经过腌制烹饪之后上锅蒸熟，两个人大吃了一顿，吃的时候觉得这烧肉的味道特别好吃。
没想到这件事败露了，御厨就跑到了泊里隐姓埋名开了一家餐馆，有一天他突然想起来自己曾吃过的烧肉的味道，于是试那道菜，吃过的人赞不绝口，很快泊里烧肉就在青岛流传开来，经过四代的传承，现在泊里烧肉已经名扬天下。
这家店门脸儿不大但是慕名而来的客人络绎不绝，烧肉经过多道工序，洗煮熏酱，每一道工序都不能偷工减料而食材的新鲜更是烧肉好吃的关键。泊里烧肉不同于一般酱肉之处，在于它的颜色是通过熏蒸上色，将糖放在锅里，经过小火慢微，糖化成烟，将肉染成酱红色。这巧妙的加工方式凝聚了几代人的心血，形成了独有的味道，吃完让人回味。
他家种类很多，猪头肉，猪尾巴，猪口条，猪头，猪肚，每一个部位都有自己的口感，而且都是那么的好吃，让人百吃不厌。猪肚吃起来有嚼劲Q弹很过瘾，大肠小肠Q弹有韧劲，香而不腻，猪蹄皮脆筋道细腻润滑，回味悠长。
泊里烧肉的吃法多种多样，可以直接吃，也可以把它卷在饼里吃，是很好的下饭下酒菜，更是逢年过节的馈赠礼品，难怪城里的大爷大妈隔一段时间会奔波70多公里去买烧肉来解馋，尽管烧肉好像不太适合年龄大的人吃，但是从小吃习惯了的味道，又怎么能够戒得掉呢？