MitarashiDangoみたらし団子
御手洗团子（Mitarashidango）这是一种传统的日本甜食，由涂有甜酱油的烤麻糬球做成的。
这中甜品的叫御手洗团子MitarashiDango（みたらし団子）。
这是一种串在棍子上的甜丸子。
通常有3-5个团子（一般5个）串在一个串上，覆盖着甜酱油，其成分类似于草莓大福饼（StrawberryDaifuku），但制作起来要容易得多。
我喜欢御手洗团子的地方在于它的质感和味道，这种耐嚼的团子的甜味非常温和，并从烤制中得到了一丝烟熏味。
当刷上焦糖甜酱油，每一口都是粘稠的、美味的和令人满意的，而不是甜的发腻。
一份美味的小吃，一杯热茶，十分惬意。
御手洗团子的起源
御手洗团子MitarashiDango起源于京都的KamoMitarashi茶馆。
御手洗团子被认为是神的祭品，名字是以京都著名的下鸭神社御手洗（圣坛入口处的净水池）的泡泡命名的。
京都的街头小贩开始将其作为小吃出售，并受到许多游客的欢迎。
今天你可以可以在日本各地的超市、便利店和专业糖果店里找到御手洗团子。
点击制作御手洗团子的重要小技巧
达到完美的质地的团子，你需要使用两种类型的米粉:
1.上新粉（Joushinko或Johshinko）是由甜米/粘性日本短粒米制成。
2.白玉粉（Shiratamako），也就是糯米粉（也称为甜米粉），由普通日本短粒米制成。
当你做团子时只有shiratamako时,质地会太软。因此，我们通常会加入Joushinko来做出完美的团子。
这两种面粉的结合将使做成的团子更有有弹性、更耐嚼但又不至于太黏。
你可以在日本当地的杂货店买到这些面粉。
如果你喜欢像甜的红豆沙，你可以把你自制红豆沙撒在团子上享受!
MITARASHIDANGO
准备时间：20分钟
烹饪时间：10分钟
总时间：30分钟
材料：
·克上新粉（日本米粉）
·克白玉粉（糯米粉/甜米粉）
·10克糖
·毫升温水
·8个竹签
·甜酱油:
·50克糖(根据自己喜好)
·15毫升酱油
·15毫升味醂
·60毫升水
·15克土豆淀粉/玉米淀粉
·1汤5毫升水（用于溶解玉米淀粉）
详细步骤
1.准备好所有的原料。
2.将上新粉和白玉粉在碗里混合，加入适量的糖。
3.在温水中搅拌，慢慢揉，直到面团变得光滑。这种质地就像挤一个耳垂(日语中描述这种类型的麻糬)。
4.逐一分成两等份，直到得到8个球。然后把每个球分成三个大小相等的球。
最终得到24个小球。
5.轻轻地把团子放在一大锅开水里。
6.团子刚开始会先停留在底部，过一会它们将开始浮在水面上。待全部附上睡眠，再煮一分钟。从锅中取出团子放入冰水中。
7.把团子沥干水份，串进竹签。
8.(可选)在炉子上,把团子串放在烤架上，用中火直接烤4分钟，同时慢慢转动团子，防止烤糊(或者你可以刷一点油再烤)。
点击9.酱汁：把糖、酱油、味醂和水放在一个锅里，偶尔搅拌一下，煮开。
10.酱汁一旦煮开,把玉米淀粉和水的混合物添加到酱汁中，并完全溶解。
酱汁变稠后,关火。
11.把团子放在盘子里，使用刷子,在团子白面刷一层甜酱油。
搭配绿茶一起食用，风味更佳。
保存团子的三种方法:
在上述第3步做成圆团子后,把它们放在单层的密闭容器中，可冷冻一个月。当你要食用它们,把冷冻的团子煮沸除霜。在上述第5步冷却后,把团子拍干,单独包住每个团子存放在密闭容器中，可冷冻当你要食用它们,在微波炉中加热至室温即可。如果只保存几个小时,您可以将其保存在冰水中,或保存在冰箱里。今天的美食就分享到这里了，喜欢的老铁们记得点赞