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在当今社会你走到大街小巷，一般都会看到有兰州牛肉拉面（尽管肉少，但是还是有片牛肉的），而且一般的的古装剧中，一些行走江湖的好汉每到一个地方，到一些客站之后都会大声叫道：“小二，切两斤牛肉，温一壶酒来。”
但是这也就是在电视剧里面，如果在古代吃牛肉，那就是犯罪的行为。我们看看历朝历代对牛有多看重，如果在古代杀牛会判什么罪。
首先在西周时期，当时的周天子下令是“诸侯无故不杀牛”，也就是说诸侯在一般情况下是不能杀牛的，诸侯也就吃点猪羊肉。在西周和春秋战国时期，当时杀牛一般会在两者情况下，一种是在天子祭祀的时候才能杀牛做祭品；还有一种就是一般诸侯联盟的时候，当时会杀头牛来祭天，这种情况一般都是特殊情况。
秦法：“盗马者死，盗牛者加”。秦朝时期马是军事物资，牛是生产资料，而秦朝的法律也是比较严苛的，所以碰了就是死罪一条。
《三国志·陈矫传》记载曲阜一农民杀牛祭祖为父求平安，结果被县令判了死罪，太守陈矫却认为此人是孝子，上表求法外赦免。
到了唐朝的时候就稍微轻一点了，杀牛的判一年有期徒刑。宋朝是判两年有期徒刑，情节严重的直接充军。而且最关键的是宋朝有的时候会不定时的大赦天下，然而杀人和杀牛者不在大赦天下的范围内。明清两朝屠杀耕牛判刑一年有期徒刑，流放边疆。
这就是一些朝代对杀牛者的刑罚，这其中刑罚也是越来越轻，最关键的是牛也慢慢的繁殖多了起来，人的生产力也在大大的提高。到了清朝后期的时候，因为满清是游牧民族，所以随着耕牛的数量越来越大，慢慢的也就废弃了对杀耕牛的刑罚。而到如今，牛已经不用再去耕地了，而牛也需要养殖来供应现在的食用。
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