焦黄人的面食经过了翻新，有馒头、蒸糕、菜模、小五倍子等30多种“饼”。古代的“蛋糕”概念比现在的要宽泛得多。所有用面条做的食物都不在乎烹饪方法，比如油炸食品、蒸食品和填充食品都被列为蛋糕的例子。面条在当时被称为“汤饼”。当时的“米”也是广义的，敦煌初唐蒸麦被称为“麦米”。当时把蒸糖米叫“米”也没什么不同，但现在河西人把面条叫“米”，这是当年的遗风。
也许当时的敦煌人喜欢吃油炸食品，吃了之后往往会掺上汤来缓解油腻的食物。因此，文献中有很多关于粥的记载，如糖浆粥、米粥、米浆粥、醒粥等。这些粥不仅用大米和小米煮，还用面条煮。历史上，敦煌处于吐蕃人的统治之下，因此在敦煌的饮食文化中留下了深刻的印记。在藏文，的文献中提到了灌肠面，这是一种用面条、油和动物血通过动物的肠道，然后蒸熟的食物。当时，它被用作祭品。如今，灌肠面和糯米糕仍然是藏族居民的日常食物
在敦煌文献中关于食物的记载，面条是波澜壮阔的，如水面、煮面条、细面、香肠面、油面和炒面。对“胡子面”的描述，可以说是史料中对挂面最早的记载。此外，今天的小吃，如冷面、懒饭、馄饨、肉馅皮和粽子，在当时非常受欢迎。此外，敦煌文献几乎为我们提供了一个完整的中国饮食术语集，这也非常有助于我们了解汉字的演变意义和形式。
今天，我们都知道“宴”或“宴”是指一桌酒席或宴会。在古代，人们通过坐在一些编织的垫子上来举行重要的饮食活动，这也被称为“宴会”。从唐五代到清末，人们也把宴请称为“局席”。后来，这种说法消失了。现在，我听说人们经常在滕上挂“晚宴”，但我不知道宴会或晚宴是人们社会文化活动的重要组成部分。古代人的宴饮活动似乎更为复杂，对于饮食行为的不同尺度和性质，众说纷纭。
例如，所谓的“局”、“宴”或“宴”一般是指比较正式的宴会活动。“设局”原指祭祀、提供物资、提供膳食等。后来扩展到某种宴饮活动。“看”指的是礼节性的拜访，一种具有好客和同情意义的饮食活动。“敦”最初是指第一个地方，后来扩展到聚会，人们在庆祝或葬礼活动后聚在一起吃饭。“小吃”和“中餐”多指下架或一些常规宴请的水平。“解火”“解劳”本意是通过饮食来缓解疲劳或心火，后来演变成一些复杂宴会的称谓。“洗脚”，又称“洗脚”，类似于今天的“欢迎”、“欢迎”和“震撼”。“斋”原指僧人的饮食活动。由于敦煌佛教活动的兴盛，老百姓的宴饮活动有时被称为“斋”。这些丰富多彩的饮食语言生动地再现了当时敦煌人的饮食活动，一切仿佛都发生在昨天，让我们可以生动地想象出人们日常饮食和宴席中可以混搭的场景。
根据文献记载，当时的敦煌人不仅煮出了美味的食物，还酿出了让人“头晕目眩，睡在井底”的酒。私人、酒商、寺院酿造的各种酒可谓五花八门。从原料来说，有小米酒、小麦酒、青稞酒、小米酒和葡萄酒；按品种分，有清酒、胡酒、甜酒、药酒和混合酒。在玉林石窟第三窟，还出土了世界上最早的葡萄酒蒸馏过程酸性图谱。