祭水大典宣现场。
日前，以“中国酱香·赤水河谷”为主题的“首届中国酱香酒节暨丁酉茅台镇重阳祭水大典”在酒都仁怀如期举办。
赤水河畔，茅台酒镇，重阳佳节数千人相聚于此感恩赤水河。据介绍，赤水河每年端午至重阳，河水呈赤红色，赤水河因此得名；而重阳至翌年端午，河水则清澈透明。更为巧合的是，端午到重阳期间的浊水季恰好是茅台镇酱香酿酒歇蒸、下窖基本不用水的时间段；而在重阳以后下沙、蒸煮需大量用水时，赤水正当清澄碧绿。重阳下沙，取水煮酒是茅台镇酿酒传承千年的秘诀，道法自然，佳酿天成。因此，重阳祭水成了酒都仁怀传承千百年的习俗。
值得一提的是，为增加报社与读者之间的互动，贵州都市报在本次活动中，特邀了10名贵州都市报品酒俱乐部成员，免费参加首届中国酱香酒节暨丁酉茅台镇重阳祭水大典。
10时29分，抬着泥土、高粱、猪头等祭品的仪仗队伍，在鼓乐声中出发，走过赤水河上的吊桥，来到河岸边的取水点，净手焚香，宣读祭文，准备迎取圣水。整个祭水大典分三个环节：取水、迎水和祭水。
身披簑衣的老翁，撑一竹筏，载着取自河心的圣水，缓缓靠岸，送到迎水队伍手中。据介绍，河心取水，是一个很神秘的过程，讲究天时。老翁河心取水的时间，是在凌晨的某个特殊时刻，并有着特殊的寓意，而这一习惯，与古称茅草台的古茅台人祭祀有关。
一路长号、锣鼓，壮汉们抬着从河中汲取的圣水，在盛情庄重的主祭人带领下，前往设在茅台镇广场的主祭台。这里，是当年的盐运码头，也是中国工农红军长征期间第三渡赤水河的渡口，并有酒坊旧址。
随后，主祭台上的香烛点燃，圣水被倒入大陶缸。祭祀正式开始，主祭人宣读祭文。
茅台祭水的祭文，主要是酿酒人感恩天地自然、敬颂宗师、恪守传统、传承工匠精神的真情表达。酒文化专家说，成就以茅台镇为中心的仁怀市酱香型白酒的条件，除了天人合一的环境、微生物、原料外，精益求精的工匠精神是另一个重要因素。
在茅台镇的旧时酒坊，还是新入行者行拜师礼的地方，庄重而神圣。直到现在，包括茅台酒厂（集团）等一批酒企，还保持着重阳祭水下沙和拜师的传统。
诵读祭文毕，主祭人宣布开酿。由此，赤水河流域新一轮的酱香酒酿造，由此开启。
祭水大典结束后，贵州都市报品酒俱乐部粉丝，纷纷在朋友圈发图，好几位粉丝还激动地吟起了打油诗。诗曰：“酒都仁怀，神秘茅台，醉美赤水滚滚来；彩旗飘飘，锣鼓声声，下沙取水酿新酒；酱香酒节，高峰论坛，茅酒文化代代传！”、“酱香美酒味道纯，九九重阳祭水神，赤水之水为酒母，茅台万民共虔诚，若要酱香飘四方，更待酒协做文章。”
文图：吴淑韵来源：贵州都市报编辑：张谌