祭品的原意：
某些教派曾批评道教，拜神时大肆杀生，以丰富的牲馔贿赂神明，有失宗教仁人爱物之善良教化。实则不然，敬备性礼，并非贿赂神明(因神仙不食人间烟火)，旨在向神明表明心迹。愿凡事从善如流，祈求神明庇佑，若未来有灾难发生，祈盼神明能随时伸手相救，但若违信而为恶，则请神明降罪责罚，形同此牲一般遭受神谴报应。故拜神时所用的鸡，多将二脚反塞腹内。此日：如古时候百姓犯罪时，刑具加诸身上一样，这种宗教的约束力量是「发人深省」，更是在弥补法律的未逮之处，这就是拜神仙用「牲礼」的正确原意。牲礼部份可分为：五牲：猪、鸡、鸭、鱼、卵(或以其他东西代替，即五种不同的家禽畜兽)等，是在较大的祭典时使用，尚可用于冠、婚、丧、祭。
三牲：即猪鸡鱼。早期的三牲是指牛马羊。
小三牲：将三牲简化为小三牲。即用鸡蛋代鸡，一小片猪肉象徵猪，鱼。何谓四生？四生指三界六道有情所产生之四种类别，即胎生、卵生、湿生和化生。
胎生，又作腹生。从母胎而出生者，称为胎生。如人、象、马、牛、猪、羊、驴等。卵生，由卵壳出生者，称为卵生。如鹅、孔雀、鸡、蛇、鱼、蚁等。湿生，又作因缘生、寒热和合生。即由粪聚、注道、秽厕、腐肉、丛草等润湿地之湿气所产生者，称为湿生。如飞蛾、蚊蚰、蠓蚋、麻生虫等。化生，蜕壳飞行蛾虫之类，称为化生。
此四生皆是前生有恶迹，而带罪转生。人类若为恶，则来世将转生为诸动畜。且动畜之物，其背皆向天，取食时，头低于地，羞见上天，此乃违背天理，故称为负天。有如人类犯罪经判刑后其头低垂般，而四牲既是带罪之身，则人类杀之，反助其早日超渡重生，并无恶意，其理在此，但若无辜残虐动物生畜，就是有罪。混生与化生等水族及昆虫类，生命短暂，朝生暮死，故弃而不用，仅只用三牲。天下仅有四牲，何来五牲，因五牲并非真五牲，所谓五牲，乃表隆盛之意而多取二食物代替，但祭品亦不超出三性之范围。除三牲、五牲外，尚有菜饭、菜碗、粿盒等十二种以上的菜肴。祭祀祖先或孤魂：菜碗是素食。供奉天尊、神仙：粿盒是用来装糖果、鲜果等供品的器具。
四果及五果：民间拜神佛时多用「四果」，四果实指「四季」水果，种类之多寡并无限制，视个人而定。道家拜「五果」；以其代表金、木、水、火、土五行，
比喻风调雨顺、五谷丰登。亦为四时之果：
春属木夏属火秋属金冬属水四季之末，三、六、九、十二月皆属土。
寓意吉祥的传统果语：如苹果代表平安，香蕉代表黄金万两，桃代表长寿，橘子代表吉利，葡萄代表硕果累累等。
1、柿子——事事如意。柿子原产于我国，栽培已有一千多年的历史。柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。
2、苹果——平平安安。苹果的果实富含矿物质和维生素，是人们经常食用的水果之一。苹果原产欧洲中部、东南部，中亚西亚以及中国新疆。苹果是美容佳品，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩。苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称。
3、甘蔗——节节高升。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。
4、橙子——心想事成。橙子起源于东南亚。果实可以剥皮鲜食其果肉，果肉可以用作其他食物的调料或附加物。橙子具有宽肠、理气、化痰、消食、开胃、止呕、止痛、止咳等功效，可用于治疗胸闷、腹胀、呕吐、便秘、小便不畅、痔疮出血，解酒、鱼、蟹毒等。橙子富含多种有机酸、维生素，可调节人体新陈代谢，尤其对老年人及心血管病患者十分有益。
5、芒果——光芒万丈。芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。
而只要是四时之果皆可用，并无禁忌，唯道教一般不用石榴、番茄，因其繁殖须经便道等过程，恐有不洁而亵渎神祇之嫌。道家不用李子，因相传老子姓李，为避其名讳而不用。佛家不用荔枝(释迦)意与道家同，此外凡圆形之水果较受欢迎，取其「圆满」之意。有人在三牲、五性之外，更张罗陈列丰富的山珍海味来拜神，这些祭品通常祭完尊位神佛后，亦可用来祭祀祖先或孤魂。献酒与献茶：“拜神无酒、掷无筊”，因此拜神须敬献三杯酒。拜祖先：献五、七、十一杯不等；偏远地方，一时买不到酒，则以生米泡水代之，称为「米酒」。献茶，供清茶三杯，只供乾茶叶亦可，供茶时问，通常是每月初一十五，也有常年不撤供，但需每日更换。
国家权威文献中国宗教蓝皮书《中国宗教报告》（）明确指出：“道教是中国传统文化的载体，道教法术不是巫术、迷信！”这是国家的态度，和你信不信无关！
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