“小二，来二斤牛肉，筛一壶好酒！”在《水浒传》里，通常都邑在用膳住店时听到这句话。
武松拿起碗一饮而尽，叫道：“这酒好生有实力！主人家，有饱肚的，买些吃酒。”
酒家境：“惟有熟牛肉。”
武松道：“好的切二三斤来吃酒。”
店家去内里切出二斤熟牛肉，做一大盘子，未来放在武松眼前；登时再筛一碗酒。
题目就在于，万万不要以当代人的眼力去看古代，一看就错。
你认为有朝一日，穿梭去宋代，随意找个馆子，拿着菜单，水煮牛肉、酱牛肉、酸汤肥牛、牛肉暖锅、孜然牛肉……也许随意点？
不能
私行杀牛是司法明文阻拦的
牛，在礼制肃穆的古代，被视为最高档的祭品。
西周时就有“诸侯无端不杀牛”的章程。
在汉代，杀牛是要偿命的，纵使你是牛的主人。
汉之后，对杀牛的处置不再那末严厉了，牛主人私行杀牛，在唐代判徒刑一年，在元代则要杖责一百。
在梁山英雄们所处的宋代：
《宋刑统》中明白章程
诸故杀官私牛者，徒一年半。主自戕牛马者徒一年。
牛是古代农耕社会里
要紧的计谋物质
是要紧的临盆质料
乃至比人还要紧
宋代章程私行宰牛是犯罪的
但好像没章程吃牛肉是犯罪的
因此不光老百姓吃
骚人和官员也吃
只需轻微归纳就晓得了
《水浒传》里
卖牛肉的店有：
这些店都有一个协同点——
都在鸟不拉屎的地点
充足抒发了一其中想法想
那末题目来了，既然吃牛肉如许不易，古代的大侠何以老是被安顿用牛肉下酒呢？
假利用干流的说法说明，吃牛肉响应了一种叛变精力。
牛很珍贵，在古代是最高档的祭品，叫做“太牢”，是三牲之首，惟有天子才配利用，江湖上硬汉英雄们吃牛肉，会显得有体面。
换位思索一下，假设你是古代小说家，纵使可取舍的肉类种类许多，但比起牛肉，好像老是少些英气，举个例子：
大侠们走上楼来，呐喊一声：
“小二，二斤酱牛肉，一坛好酒！”
马上就会引发世人侧目，多拉风~
假设喊一嗓子：
“小二，来份花毛一体，烤俩大腰子，一碗酒。”
绝对会被人鄙夷，声响再大也喊不响嘛！
看完上述的道理归纳一下应当即是，硬汉英雄们取舍吃熟牛肉，即是为了衬着他们的式样，无论是为了显示出他们的意气或是展现出他们的英气。
那些看武侠剧对照认真的人更是把“饮酒吃熟牛肉”当作是江湖的意味。
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