每年农历三月十六，莘塍洛川叶氏宗祠都要举办一年一度最盛大的活动——摆“祠堂酒”。今年也不例外，当天，祠堂里张灯结彩，鼓乐齐鸣，隆重的祭祀仪式后，千余叶氏族人欢聚一堂，举杯共庆，热闹非凡。规模宏大、礼仪规范、安排有序，洛川的叶氏“祠堂酒”在温州地区很具代表性。
今年叶氏“祠堂酒”席开桌
叶氏后裔分六房，八代同堂
“祠堂酒”是温州农村的一种古老习俗，盛行于明清。此古老习俗得从“祠堂”一词说起：在乡下，凡有大姓人家聚居的村庄，一般都建有规模不小的姓氏宗祠，俗称祠堂。祠堂每年都会择定吉日举行祭祀活动，因此成了子孙祭祀祖先的场所。祭祀时，族人要在祠堂里摆上一顿丰盛的宴席，以此来表达子孙后代对祖先的诚心，俗称“祠堂酒”。有些大宗族，往往摆上几十桌甚至一百多桌“祠堂酒”，以此来展示本族人丁兴旺、阖家欢乐的景象。温州现存的“百家宴”也是由“祠堂酒”演变过来的，只不过“百家宴”谁都可以参加，而“祠堂酒”仅限于本姓族参加。
叶氏宗祠
莘塍洛川叶氏宗祠，始建于清道光十六年，由门厅、左右厢廊、正殿等组成合院式建筑，占地面积平方米，建筑面积约平方米。年被列为市级文保单位。年5月5日因线路老化导致电路短路，不幸引发了火灾，使这座极具历史价值的古建筑，在无情的大火之中毁于一旦。
叶氏宗祠被大火烧毁
灾后，叶氏后裔同心协力，为宗祠重修四处奔走，并募集善款多万元。在当地政府及文保部门的大力支持下，按原貌重建的叶氏宗祠于年农历年底在原址竣工落成。
叶氏宗祠供奉着大名鼎鼎的南宋思想家、永嘉学派集大成者叶适。因为“文定”是叶适公谥号，故叶氏宗祠又称“叶文定祠”。据史料记载，叶适祖籍龙泉，曾祖父叶公济游学不成，自黄南（今丽水龙泉）徙居瑞安，此后子孙繁衍成为叶氏一大支脉。至元朝，叶公济第十代裔孙叶夔迁居莘塍洛川，成为洛川叶氏始迁祖。
洛川叶氏世系图
洛川是古代的地名，现分为星火、和平、四坦三村。叶氏后裔多人，分为六房，分别居住在星火、和平、四坦、上村、董田等村落。
洛川叶氏人丁兴旺，健在的族人中辈分最高的为“祥”字辈，最低的为“有”字辈，相差八代，可谓是“八代同堂”之喜乐。每年摆祠堂酒时，族长公和八个辈分的代表各身披红绸，在祠堂正上位就座。（见下图）
摆“祠堂酒”是宗族的头等大事
数百年来，洛川叶氏祠堂一直保留着摆“祠堂酒”这一习俗。按祖宗留下的惯例，每年农历三月十六摆“祠堂酒”，以招待前来参加祭祖的族人。近几年，随着宗族文化的兴起，宗祠在族人心目中的地位变得更高，“祠堂酒”也愈发受到重视，很多身在外地的游子都会在这个日子回到祠堂祭拜祖先、吃“祠堂酒”。
凡参加吃祠堂酒的叶氏族人，须提前购买入席券，本村的叶姓老人只要年满六十周岁，就可以免费领取入席券。除了本地叶姓族人外，还会邀请其他县（市）的叶氏宗亲前来吃“祠堂酒”。
过去，由于叶氏祠堂没有经济收入，族长就规定六房族人轮流负责每年的“祠堂酒”，费用由各房自行筹集。改革开放后，村民生活富裕了，叶氏宗祠有了公产租赁收入，摆“祠堂酒”的经费改为由祠堂统一支出。
摆“祠堂酒”是宗族事务中的头等大事，除了去年因疫情原因暂停外，几乎每年都是雷打不动。今年因疫情防控，举行大规模的聚餐活动需要到当地街道办理审批备案。当叶氏祠堂摆“祠堂酒”的手续获批之后，族长公就牵头召开会议，由各房推荐代表组成筹备小组，摆设凳桌盆、搭篷架、买菜等各项杂务都明确分工，落实到人。
“祠堂酒”各项杂物都有专人负责
“祠堂酒”办得成功与否，厨师长人选很关键。俗话说众口难调，要同时供应一千多人就餐，既要菜品口味好，又要确保上菜速度快，非常考验厨师过硬的功底。叶家祠堂酒的厨师长是姓叶的本家人，年龄四十左右，小有名气，最近几年的祠堂酒都由他来掌勺，受到宾客的广泛好评。同样，采购食材的人员也由各房族推荐产生，需对食材、行情相当了解，以保证采购的原材料既新鲜又便宜。
房谱要敲锣打鼓护送到祠堂
每到农历三月十六这天，洛川叶氏宗祠及周边道路两旁挂满了彩旗，祠堂内张灯结彩香烛通明，供桌上摆放鸡鸭鱼肉、瓜果等祭品，祠堂门口乐队奏乐，礼炮轰鸣，热闹非凡。叶家“祠堂酒”鼎盛时曾摆过多桌，祠堂周边的道路全部都摆满了酒席，上千人同时聚餐，场面很是壮观。
祠堂门口有乐队奏乐
吃“祠堂酒”开始之前，要先举行祖祖辈辈流传下来的祭祖仪式，以此感谢祖先，希望其保佑子孙安康幸福。祭祖仪式颇有讲究，首先，六房后裔代表在各房长公的带领下在天刚蒙蒙亮时出发，将本房的房谱用红布精心包好摆放在轿子上，沿途敲锣打鼓护送到祠堂门口。
然后，在族长公的带领下，各房按顺序列队抬着房谱在地方上游行一圈。沿途，族人会鸣放鞭炮迎接。游行结束后，再将房谱整齐摆放在祠堂的神龛前，表示各房子孙已全部到齐。
各房要在村里先游行一圈
到了指定的时间，族长宣读祭文，读罢便开始上香祭拜。在族长公的带领下，所有人依次来到神龛前向列祖列宗像三鞠躬，礼罢再把香插入香炉。
叶氏后裔祭祀祖先
这几个流程完成后，祭祀仪式也就结束了，接下来就可入席吃“祠堂酒”了。
开菜的信号是鸣六声礼炮
在吃“祠堂酒”时，你会发现农村的宗族文化很有意思，同宗同族之间也十分讲究辈份，大家聚在一起只论辈份不论年龄，往往一些老人恭敬地称呼某年青人“叔叔”或“阿公”。在祠堂这种场合，称谓礼数、言行举止，丝毫马虎不得，不然就会乱了礼法。
叶氏族长公和八个辈分的代表合影
通常“祠堂酒”十点多就开始了，每桌只要凑齐十人，就可以先开吃六大盘冷菜。往往开菜时间还没到，桌上六大盘冷菜早已空空如也，这时候，大家都会翘着脖子焦急地等待开菜的炮声，性急的索性就跑到厨房催问。开菜的信号是鸣六声礼炮，只要炮声一响，热菜就会一个接一个上来。在众人的推杯换盏之间，十几道热菜很快就会被一扫而空，是名副其实的“光盘行动”。当西瓜被端上来的时候，也就意味着整场酒宴的热菜都上好了。这个时候，大家才会满足地起身，打着饱嗝，在送客的乐曲声、鞭炮声、锣鼓声中陆续离席散场。各房的族人便在房长公的带领下，起身把房谱迎回房长公处保管。族人也开始整理盘碗凳桌，一年一度的祠堂酒到此算是结束了。
叶氏祠堂酒
老祖宗留下的“祠堂酒”习俗，是为了让同宗族人借祭祀祖先的机会聚聚，增加情谊。爱家庭爱家族的人才会爱祖国，良好的家族之风将汇聚成奋进之力，为美好生活添彩，为中华民族复兴助力。
作者：叶伟东编审：瑞安市社科联首发瑞安印记