“来客不摆三盘菜，可叹十人九不知”这句话在山东和东北特别的流行，在这些地方不论是请客的家宴还是去饭店吃饭，基本都没有摆三盘菜的。
农村俗语“来客不摆三盘菜，可叹十人九不知”的含义
一，风俗习惯的原因
农村有个风俗习惯，也就是祭祀的时候讲究单数，不能上双数。很多祭祀时基本都是三样祭品，或者是单数的祭品。如果家里来了客人，桌上摆了三盘菜这就有骂人的感觉，而且也不是待客之道。
所以我们不论参加什么样的宴席，大家基本没有看见上桌的菜品是单数的，更不可能摆出三盘菜来，这个是极度失礼的一件事情。
三盘菜不论是并排摆还是呈品字形摆出来，这个都不符合我们的饮食文化和待客之道。这个给人感觉有点“三缺一”，缺这个字眼是不够吉祥的，所以“待客不摆三盘菜”是共识。
二，三盘菜待客是对客人的不尊敬
三盘菜用来招待客人，不论菜量多大，这个都多少有些显得不够隆重。对于一个有源远流长的美食文化的大国来说，用三盘菜待客确实没有把客人当客。很多时候我们出去吃饭，请客的人都会点点几个菜了，哪怕拍个黄瓜也要把菜凑齐双数，认为这才完美。
我们是比较讲究酒桌文化和礼仪的，而且民间也有很多约定俗成的规矩，尤其是请客和各种宴请上，碗筷的摆放、主客的座位、菜品的选择，甚至餐具的颜色都有讲究。
来客给摆三盘菜是没把客人当客，也是对自己和客人的不尊敬。不论什么样的俗语，能够流传下来，成为大家一直遵守的行为规范，那么肯定就有它的讲究和说到在里面。“来客不摆三盘菜，可叹十人九不知”这句农村俗语基本就是表达了一种待客的礼节问题。