摆胜，是汤溪老辈人惯用的一个词，比如小孩吃饭磨蹭，久不见米饭少去，汤溪人就说：“好吃扣吧，弗么摆胜么！”——意思是说，“好吃下去了，不要像摆胜那样”。——可不是，摆胜，无论摆多少天供品都不会少去，用这形容吃饭磨叽确实非常形象。当然，这句话也可以用于喝酒磨叽的，至于劝酒还是嫌恶，则视情境而定。
摆胜不常见，汤溪人感受更深的是摆珍。摆珍是在封年之后，用茶水、素食（水果糕点），供奉自家先人的——就是“家祭无忘告乃翁”的那种家祭。印象深刻的是，小孩如果在摆珍期间多嘴多手，是要“开新年”的——就是新年头一回挨揍，一个爆栗子！
那么，什么是摆胜呢？让人疑惑的，首先是“摆胜”这一怪异的称呼。
金华周边县市，类似的祭祀也有，比如浦江，他们的称呼通常是“摆祭”。浦江的里黄村，他们在正月十二祭拜治水的禹王和家族中的先祖；又比如浦江的杭坪村，他们在正月十九和正月二十，祭拜的是关公老爷和家族中的先祖。“摆祭”，先摆供品，再祭拜，这称呼一目了然。
浦江里黄摆祭（正月十二），祭奠大禹和先祖，祈求风调雨顺（图片提供：何僧）
但汤溪人称为“摆胜”，口耳相传并形诸文字。《汤溪县志》说到正月风俗：“是月赛会最盛，其尤著者为下伊之十五、黄堂之廿六。凡会场陈设赛品，各极富丽。有装高跷台阁，扮演故事以助胜者，而架列巨猪十百，谓之胜猪，或重至四五百斤尤为特色。”这里出现了两个“胜”，何为“胜猪”？“扮演故事以助胜者”，何为“助胜”？
“摆胜”，从字面看，“胜”字，原本有两种读音，汤溪人不读去声，而是读成平声（目前文言文中才读，比如“不胜其扰”的胜，读第一声）。这个“胜”字，同音且符合语境的是“牲”。——“摆胜”，就是“摆牲”，算作同音通假。而“牲”，则为“牺牲”。“牺”是古代作祭品用的毛色纯一的牲畜，“子独不见郊祭之牺牛乎？”——用于郊祭的牛是很讲究的，毛色纯一的才能表达出献祭者的虔诚；“牲”则是供祭祀用的全牛，也引申为供祭祀和宴享用的牛、羊、猪以及牲礼。“胜猪”即为“牲猪”，是用于祭祀用的猪；“助胜者”的“胜”，指的是牲礼，“装高跷台阁，扮演故事”是给享用者助兴的，就像现在吃饭，有歌舞或者金华道情助兴。事实上，通行的做法是演大戏，以戏娱神。
而享用者是哪路神仙呢？是汤溪城隍老爷宋约吗？
先说下伊，享用者是徐偃王和伊姓祖宗。
下伊摆胜（牲）旧制：七年一轮回，先空四年，第5年为接胜年（小规模），第6年为培胜（牲）年（小规模），第7年为正胜年（大规模25桌）。解释一下，接胜，就是接牲——也就是说，你家买了一头小猪或者小羊，小鸡鸭鹅什么的也行，反正你领了任务了。而培胜，就是培牲——也就是好好培育或者侍弄这猪羊，据说饲养的时候，不能打骂，要让这猪羊在和和美美的环境下顺利成长，不然祖宗是不喜欢的。接胜年和培胜年只能小搞小闹，因为祭祀用的“牲”还在培育过程中，正胜年则是大年了。——若同时遇上“摆谱”（祭新谱），则伴以板凳龙、筒龙、布龙（6条）、舞狮、做戏（2台，在雨台屋与午御门同时演戏）、抬阁高跷等，热闹非凡。
想想也是，在农耕年代，虽然有各种什么会，比如摆牲会、戏会、龙头会等，差不多是现在名目繁多的基金会，但年年搞25桌，演两台戏，“架列巨猪十百”，谁吃得消啊？
目前下伊的摆胜（牲）的程序如下：到山头祖殿，先踏八仙，然后接徐偃王按固定路线至伊氏宗祠（思任堂），与伊氏祖先一起接受摆胜祭祀。
徐偃王（下伊人说成“徐王圣帝”或者“金老佛”），随从是四大天王，寓意风调雨顺
至于供品，则为飞禽走兽草木虫鱼等奇珍异宝，尤为显眼的，是左右天井还趴着一头童猪、一头童羊，头披红绸缎，嘴含一把香和桔子，胸前挂一个大元宝。
下伊人说起摆胜，总有特别有意思的插曲——据说25桌祭品是抓阄的，抓到什么就要准备什么，比如抓阄抓到的是飞禽——普通的鸟，麻雀野鸭野鹁鸽什么的容易取，但也有好看而不易到手的，比如七彩山鸡、老鹰什么的——可是没关系，你好好祷告，届时就有好看的山鸡和老鹰从天而降，它们会主动地站在那一桌上，三天，三天之后它们自行飞走。
那么黄堂的摆胜呢？答案是类似的：徐偃王和丰氏祖宗。
关于此事，《黄堂丰氏文献谱》有《黄堂丰氏崇祀徐偃王序》一文详细记载，该文作者是四品衔候选同知叶镇邦，时在大清光绪三十四年（年）。该文先追述徐偃王仁义失国：周穆王“与楚共谋伐徐”，“徐不忍斗其民，之越城之隅”，“国人从之，万有余家”。然后叙述黄堂徐氏定下的正月二十六传统灯夜，黄堂丰氏“聚族于斯，信之深，敬之至”，“奉牺牲以硕大蕃滋，奉粢盛以时和年丰，奉酒醴以有昭懋德”，“街衢里巷，击壤兴歌”，一派祥和。
再看一看东祝村，相对于唐朝就有的东祝祝氏，下伊、黄堂丰都是后起的村落。
《华封祝氏崇祀徐偃王序》（汤溪教谕胡文炳）记载徐偃王仁义，“不忍斗其民”，弃国南下不在彭城，“而之越城，有遗庙在龙丘”，此庙是指龙游灵山仁惠庙。——这庙屡废屡建，比较有名的是“唐元和九年刺史徐放重修”，大名鼎鼎的韩愈写了碑记。宋朝时郡守袁甫重修，《建炎以来系年要录》：“绍兴二十七年四月，加封徐偃王曰灵惠仁慈王。”故名仁惠庙。“元至正间毁，入明重修，嘉靖中复毁，隆庆中又重建”。此外的偃王庙则遍及各处，东祝的“桥东古庙”也是其一。——要强调的是，东祝是古代龙游县最东边的一个村落，村中界牌塘即为金衢分界——塘东属于金华的兰溪，塘西属于衢州的龙游。目下汤溪东祝以西的，包括下伊、黄堂等都是原龙游地界，它们是明成化年间划拨到汤溪县的。——桥东古庙是派溪童桥东边的古庙，现在已无存，当年是“东祝十景之一”。有姚梦石的《桥东古庙》为证——
偃王祠宇落丹青，天地西南此一灵。
童稚不知神姓氏，也随豚酒祝丁宁。
东祝正月二十灯夜——正月二十日，是徐偃王生日！东祝人也用摆胜礼来祭奠神灵，祈祷安宁吉祥。“定二十日正月奉行遗规，永守是诚，尊崇祀典。神之生也有德于民，则其没也，未尝不眷眷于斯土。祝氏聚族于斯，信之深、敬之重，焄蒿悽怆，千百年如一日。以顾我仓我廪，屡庆丰年，寖炽寖昌，多承幸福。”“寖炽寖昌”是逐渐繁荣昌盛。“焄蒿悽怆，千百年如一日”，“焄蒿悽怆”是说祭品熏蒸的氤氲之气，意指祭祀，“千百年如一日”，该序作者为清嘉庆年间（-）人，若上溯，确有千百年之久！——东祝始迁祖祝钦慈，“原籍湖广（江陵），唐高宗时以进士任东阳郡判，弘道二年（年），致仕卜居汤塘”。
如此看来，东祝摆胜源远流长，远远早于汤溪城隍庙的摆胜。只是东祝村摆胜规模小，而下伊的元宵节、黄堂的二月十六后来居上，风头更健。
《汤溪县志》载：“每见汤地之民，谋以四月既望日为神诞辰。先罗珍异于庭，至期迎神，周巡四关。主者纠群，沿途设奠。昼则演戏欢呶，夜则峥嵘鳌彩。箫鼓之声腾于郊，逾旬不绝。”——“罗珍异于庭”，就是摆胜。
又据民国《汤溪县志》载：“在城居民，分班联会，轮年值事。届期庙中悬灯结彩，设供演剧，务极华美。又盛陈仪卫，舁神像出游街坊，谓之出巡。城外农民插秧甫毕，争先入城游览，骈肩错趾，填塞通衢，商肆利市三倍。此为邑中赛会之最。”
“悬灯结彩，设供演剧”，这个做法正与今日的古城下伊同：摆胜演戏，以戏娱神，风调雨顺！
古城下伊元宵摆胜（正日为正月十五），演戏四天四夜（正月十四开始），敬请各路神仙围观——
参考文献：
《汤溪县志》《龙游县志》《黄堂丰氏文献谱》《华封祝氏家谱》
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