台式卤肉饭卤肉是早期艰苦的台湾人所发明的平民美食，把头皮肉和不能成块的碎肉搅拌成肉馅作为原料，再以酱油慢熬，除了味道很下饭之外，用酱油卤过的肉也能比一般的荤菜保存的时间要长，台湾人根据习俗不定期会有宗教祭祀，每家都需要准备很多大鱼大肉的祭品，把做完贡品后的碎肉收集下来，卤成一大锅搁冰箱，没人做饭的时候就热上一碗卤肉，拌饭就吃，卤肉饭在台湾南部也称为“肉燥饭”，肉燥也可以作为拌面用，就成了另一个名小吃－－肉燥面。卤肉饭各地在细节上略有差异，但基本风味类似，口味为鲜甜口，主要是因为台湾的酱油略有甜味，但这种甜和咸味融合的十分恰当，不至于让人起腻，正宗的卤肉饭还会配上一些腌萝卜片。
大家好，今天又来跟大家分享菜品了。今天给大家带来这道让人流口水的菜品，一起来做吧！
卤米的原料
五花肉(带皮)克蘑菇4
红洋葱，两个鸡蛋，一点点
生抽30g老抽5g
米酒1碗盐1勺
料酒1汤匙天竺葵3片
3克冰糖和2个红辣椒
八角茴香2姜15克
一根葱和六瓣大蒜
步骤1
去皮五香猪肉洗净后切成小块。
步骤2
把洋葱切成小块
步骤3
辅助材料准备好了
步骤4
黄酒(自制)大碗，料酒1小碗
步骤5
往锅里倒些油，加热。
步骤6
加入切碎的葱花，用小火煸炒葱油。
步骤7
将大葱倒入碗中备用，用同样的小火煸制猪肉以获得油。
步骤8
将猪肚炒去油脂
步骤9
将炒好的猪肚和洋葱一起倒入砂锅，加入辅料、两碗酒和一块冰糖。
步骤10
倒入生抽约30克
步骤11
老抽有点
步骤12
一勺盐，用大火煮沸，用小火煨1.5小时。
步骤13
别忘了在里面腌几个鸡蛋。我不喜欢肉。吃卤蛋也很好。
步骤14
盐水准备好了，倒在米饭上，你就可以吃了。
看起来好吃吗
今天美食的菜谱分享就到这里啦，可以在评论区晒出你们的作品，或者有疑问的小伙伴，可以留言咨询哦~