经常过量吃猪头肉对健康的确不利。猪头肉里脂肪含量比较高，胆固醇含量更是惊人，每克猪头肉中含有11.8克蛋白质、44.6克脂肪、.胆固醇毫克。猪头肉是属于能量非常高食物，每克猪头肉热量高达大卡，相当于2碗米饭、2个大馒头的热量，所以如果每天吃上克猪头肉很容易引起肥胖诱发高血脂心脑血管疾病。其实我们大多数人都知道经常食用猪头肉对健康影响，但是为什么还有那么多人喜欢吃呢？无论在我们农贸市场还是比较正规的大型超市，猪头肉都是熟食摊不可缺少热销食品。就是因为猪头肉味道香醇，这也足以证明它的脂肪含量高，因为在七大营养素中只有脂肪具有提香作用，所以我们吃的一切香喷喷食物脂肪含量一定都不会低。还有就是我们传统习俗保留下来吃猪头肉习惯。在古代猪头是祭奠祖先，供奉上天的供品。尤其北方人在“二月二”龙抬头之日，家家户户煮猪头，是因为初一、十五都过完啦，“二月二”是春节中最后一个节日。一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月23日过小年时杀猪宰羊，正月一过，腊月杀的猪肉基本上吃光了，最后剩下一个猪头，就只能留在二月二吃了。“二月二”龙抬头，大地万物开始复苏，一切动植物都开始抬头，一年要开一个好头，迎来风调雨顺。龙王是管降雨的，他上到天宫，农民要把最好的祭品供上给龙王吃。用猪头当供品祭奠祖先，供奉上天，形式完成后自然就是人类享用，所以吃猪头肉可以补龙头，即吉利又美味自然就会留传下来了。虽然猪头肉赋予美好的祝福，但是它的确不是我们推荐适合经常食用肉类，尤其我们从市场上买来加工好的猪头肉风险就会更大。首先加工肉类成品多含盐量偏高。一方面，盐能够起到辅佐防腐效果，盐含量高了，在其他条件一样的情况下保质期就会延伸一点;另一方面，肉类成品中也会参加不少味精(谷氨酸钠)、核苷酸钠等增味剂，以便给人滋味浓重的形象。此外，肉类成品中还会增加复合磷酸盐。几种钠盐加在一起，就会带来过高的钠含量，不利于防止高血压、冠心病等疾病。还有我们看到市场上看着特别有食欲赤红色的猪头肉中加入过量亚硝酸盐，容易增加患上肠癌、乳腺癌等多种癌症的危险。过量食用猪头肉的确是会对健康产生不利的影响，但也不是一点也不能吃的。适量偶尔食用猪头肉不仅可以一饱口福，同时也可以补充一定量营养素。我们一定选择安全猪头从躲避健康危险。预包装食物是优选。挑选冷藏、有托盘且有保鲜膜密封的。目前我国对包装肉类熟食有相对严厉的规则，一般微生物超支的也许性比散装更低，可思考优先购买。发黏的变色的别买。假如熟食与其本来色彩不一样，比方看上去发绿或过于红艳，就要警觉该商品已蜕变或过量添加亚硝酸盐。假如熟食看着发黏则表明其已开始糜烂，即便通过加热处理，也容易引起食物中毒。猪头肉熟食买回家后最好要再次加热食用，且加热温度应到达70℃以上，可杀死大多数微生物，保证食用的安全。
