潮汕七月半
中元节是汉族祭祀祖先的节日。称为“中元”，原本是道教所命名。在潮汕，这个节日的种种活动，都同道教无关。民间几乎没有称它为“中元节”的，都把它叫做“七月半”，因为节日就在七月十五。
潮汕七月半的节日活动，围绕着祭祀祖先进行。清代本地方志的记载，数乾隆《普宁县志》最详细：“俗谓祖考魂归，咸具神衣、酒馔以荐，虽贫无敢缺。”这个节日祭祖，要比其它一些节日隆重，祭品之中，一定要准备好楮衣。或者是因为七月暑尽，季节更换，必须更衣防寒，跟人间所谓“七月流火，九月授衣”（《诗经·七月》），同一种用意。一般人家，祭祖在家中公厅举行；有钱人家，则祀先于诸寺，先期醵金作“盂兰盆会”。（乾隆《揭阳县志》）
现生父母增福延寿，为过去父母离苦得乐。这样，终于形成了盂兰盆会的佛教岁节仪规。《佛说盂兰盆经》的这个故事，与中华民族的孝道十分合拍，梁朝开始，在中国逐渐风行，目犍连救母的故事也逐渐中国化而且家喻户晓。到宋元以后，盂兰盆会也逐渐由孝亲变为祭鬼。嘉庆《澄海县志》载，七月半“各寺僧建盂兰盆会诵经，至晚营斋于焰口施食，放水灯照冥”，仪规性质就已经改变。揭阳、惠来、潮阳，南澳等县，祀祖于盂兰盆会，则还保留着佛教的本义。
潮汕的祭鬼节，时间并不固定在七月半。自七月初一起，到七月底，各乡各里，迭次有施济孤鬼的祭祀，俗称“施孤”，亦称“普渡”。这也是盂兰盆会的变相吧。
乾隆《普宁县志》记载了该县七月半一种独特的习俗：“农民插竹挂纸钱于田中以祈谷。”这一习俗，起源不明。不过，七月半正值水稻扬花的季节，这一民俗仪式，或者是为了祭祀稻谷之神。
原文载自《潮汕文化源流》黄挺著
延伸阅读：
施孤仪式
鬼節施孤時，一般都在街口或广場搭起法師座和祭孤堂，法師座前供奉着超度孤魂的地藏王菩薩，下面擺着各種祭品。到了下午，善男信女便紛紛把全猪、全羊、三鳥、蛋品、瓜菜、薯芋、發粿、水果以至衣服、農具等物擺到祭孤台上。主事的人則在祭品上面分別插上各色寫着“盂蘭勝會”、“甘露門開”等字样的三角紙旗。祭孤台上立着三塊牌位和招魂幡，牌位上分別寫着“男孤魂之位”、“女孤魂之位”和“兒童男女孤魂之位”。他們這樣做，大概是因为擔心女鬼搶不過男鬼，小鬼搶不過大鬼吧。
盂兰盆会是佛教重要的岁节仪规之一。据《佛说盂兰盆经》说，佛弟子目犍连的母亲不信佛法，死后被打进阿鼻地狱。目犍连修成罗汉果，用天眼看见母亲在饿鬼群中受苦，于心不忍，用自己的法力送饭给母亲，谁料饭未到母亲口中，就化为炭火。目犍连不胜悲哀，求佛超度。佛祖指示目犍连，在七月十五众僧安居修行圆满之日，敬设盂兰盆会供，以百味果食供养十方众僧，仗其法力解脱母亲。目犍连照佛祖的话去做，果然使母亲脱离饿鬼道。佛祖又让佛弟子们仿效目犍连的做法，为施孤開始之前，一般都要派人四處呼喊帶路。爲使隔江孤魂能夠順利過江，有些地方還特設渡船迎送。潮州城裹施孤時，選要派船趕在施孤仪式開始之前，上溯至韓江上遊的三河坝，然後邊返航邊在韓江放“水燈”(用陶钵製成的浮在水面上的豆油燈)，用意在於引導韓江中、上遊的孤魂前來受施。有些地方，孤棚前面還立有一個巨大的五色紙人，青面獠牙，形容可怖，稱爲“孤王”。“孤王”的職責大概是要在孤魂中維持秩序了。
放“焰口”
施孤開始時，法師身穿袈裟，手執金刚杵，率領衆侣唸動真言，然後放炮祭孤:首先將一盤盤石制桃子及大米撒向四方，反覆三次，叫做放“焰口”(“焰口”相傳是一種饿鬼，張口能噴火焰，但喉頭狭窄，不能進食，需待法師唸動真言後，才能放開喉嚨飲食)。然後，主持人便將棚上的祭品一一抛下，任憑搶奪。有的人還高擧長柄網兜，在空中承接抛下的衣物，俗稱“承孤”。
有些慈善家還買了犁耙、水牛甚至窮人家的女孩子當祭品，由於這些祭品不能往下抛?只能分別寫在紙片上掷向人羣，搶到紙片的人可以上台認領。這實際上是對窮人和婦女的汚辱。
施孤時往往伴隨着演大戲，有時還連演數天。所以民間流傳着“有闲來看戲，無食去搶孤”的說法。
“遊榕狮”
中元節之夜，可以說是孩子的世界。他們往往模仿大人捕秧的樣式，把撿來的香枝插於地上，稱爲“佈田”。迷信的老人往往給予鼓励，以爲插得越多越好，是五谷豐登、糧食满倉的徴兆。於是有些調皮的孩子，佈完自己的“田”以後，又到鄰家或鄰村
去“偷田”或“劫田”，雙方家長還常常因此而失去和睦。还有一般贪玩愛闹的少年，常用榕樹枝葉和纸花編扎成狮子模样，由一個装扮得奇形怪状的男孩騎在榕狮身上，手執一根長竹竿，竿梢高象征太陽的燈球，成群结队，四处遊荡，邊走邊笑邊叫喊，叫做“遊榕狮”。
载自《潮汕风物谈》彭世奬著
既然是"鬼节"，
那么就些这些禁忌需要注意了！
以下介绍民间鬼节的16大禁忌：
1、床头挂风铃
风铃容易招来鬼魂，而睡觉的时候是最容易被“入侵”的时刻。
2、夜游
八字轻的人千万不要夜游，否则只会自找麻烦。
3、拔脚毛
俗话说：「一支脚毛，管三个鬼」，所以脚毛越多的人鬼越不敢靠近。
4、非特定场合烧冥纸
冥纸是烧给鬼魂的，金纸是烧给神的，烧冥纸的结果只会招来更多的鬼。
5、偷吃祭品
这些是属於鬼的食物，未经过他们的同意就动用，只会替自己招来难以解决的厄运。
6、晚上晒衣服
当鬼觉得你的衣服好看，他就会借去穿，顺便在衣服上留下他的味道。
7、喊名字
夜游的时候千万不要叫出名字，尽量都以代号相称，以免被鬼记住你的名字。
8、游泳
此时鬼会和你玩鬼抬脚的游戏，一不小心，命就被抬走了。
9、榕树放在家门口
因为榕树是聚阴的植物，同时也是鬼的最爱，除非你希望好兄弟来家里坐坐。
10、熬夜
人气最虚的时候是在深夜，鬼气最旺的时候也是在深夜，相较之下，谁会赢?
11、靠墙
鬼平时喜欢依附在冰凉的墙上休息，此举很容易引起鬼上身。
12、捡路边的钱
这些钱是用来买通牛头马面的，如果侵犯了他们东西，就很容易被他们教训。
13、轻易的回头
当走在荒郊野外或人烟稀少的地方时，觉得『好像』有人叫你，不要轻易回头，那可能是…...
14、不能随地勾肩搭背
人的身上有3把火，头顶一把，左右肩膀各一把，只要灭了其中1把，就容易被鬼“上身”。
15、拖鞋头朝床的方向
鬼会看鞋头的方向来判断生人在哪里，如果鞋头朝床头摆，那麽鬼就会上床和的你一起睡。
16、筷子插在饭中央
这是祭拜的模式，就好比香插在香炉上，此举只会招来他们来与你和齐享食物。
由于迷信鬼神，以前人们对七月总是怀着一种恐惧的心理，尤其是那些上了年纪的人，深信夜幕降临之后，幽灵就会四处飘荡。许多家庭，不准孩子们夜间出家门，偶尔家中有人患了急症，往往怀疑冲撞恶鬼，于是祷神拜佛，祈求驱邪祛病。
据说那些“阴气重”、“阳光低”的人，也必须关在家里，这些人不仅夜间在外面要和鬼碰撞，还会白日见鬼。人们相信鬼的存在，对度鬼节也就更诚心了。