文/寒秋
为何古代英雄好汉都爱点“二斤牛肉”?这三种说法你觉得有道理吗
我们在看一些武侠小说或者电视剧时，尤其在水浒传这本小说中，那些好汉们一下酒楼，从来不看菜单也不听报的菜名，到地一坐便是一句“小二，来二斤牛肉，一壶好酒！”
这样的说法听起来十分的豪迈，这样的食量对于好汉们来说也在情理之中，其实食量的多少并不是太重要，最重要是水浒好汉们他们吃的究竟是什么？
有的人就说了：牛肉啊，书上写的明明白白的，这有什么重不重要的。难道这还有疑问吗？
当然有，我们所以为的合理用的都是现在的思想，很多事情早就因为时代的变化随之变化了，如果有朝一日我们真的能够穿越回古代到达水浒中的宋朝，你可以去看看那酒楼中，真的随随便便就能够看到水煮牛肉、酱牛肉、孜然牛肉等等牛肉菜品吗？
答案自然是不可能，当时的菜单叫做水牌，如果有哪家店在水牌上写着招牌：××牛肉，那么小编可以肯定，这家店开不长了，因为在古代，牛可不像现在一样是随便就能端上餐桌的食物。
牛这一动物，在等级规矩森严的古代始终是最高等级的祭品，早在西周时期，就有规定诸侯没有原因不能杀牛，而时间到了汉朝，更是立法说杀牛是要偿命的，随后杀牛的惩罚开始变低，但始终不能随便杀之，在唐朝杀牛需要受一年的牢狱之灾，在元朝则要受一百丈责。这还都是杀自己家的牛，要是杀了别人家的牛所受的惩罚将更加严重。
所以，在古代不管是牛老了拉不动车了，还是腿瘸了耕不动地了，牛是不能杀死的，只能等待他自然死亡，虽然偶尔真的有人杀牛吃肉，但绝不会嚣张到写在酒店的水牌上，其实古代最常吃的肉是羊肉。
而实际上那些好汉进酒店说的最可能的是“小二，切二斤羊肉。”
那么人们就有疑问了，既然牛肉不能随便吃，为什么这么多的小说，都会在书中写着大侠好汉们用牛肉下酒呢？这其中暗藏深意，主要有三个说法解释了为什么会这么做。
第一是主流的说法，那就是吃牛肉所暗示的是一种反叛的思想和做法，古代禁止吃牛，水浒好汉原本就是一群被朝廷社会逼迫、不得志的人，朝廷禁止好汉们吃牛肉，他们偏要吃，以此来表达自己对当时社会的不满。
第二，也有人说水浒传中之所以安排好汉们吃牛肉，其实是作者所处时代所决定的，这本书写于元朝末年，元朝因为是游牧民族，对农业中出力的耕牛不是十分在意，虽下面禁止百姓杀牛，但高层对牛肉并不禁止，所以作者很可能吃过牛肉，然后记住了这种味道并最后写进了自己的书中。
第三，就是为了小说的气势所写。按理说猪肉应该是我们最常吃的肉类，但是在水浒传整本书中猪肉一共仅出现了两次，一次是鲁智深要切猪肉，但这肉最终并没有吃而是在打架中毁掉了。第二次也是与在鲁智深有关，那就是在他拔杨柳之后，安排了酒席，其中就提到了杀一只猪。
如果我们是当时的小说家，虽然可以选择的肉类有一些，但相比于体积庞大力大无穷的牛，好像其他动物动物气势都不足以撑起好汉的想象，举个例子：
“小二，一只鸡，一碗酒。”
自行脑补：堂堂武松在啃完鸡爪后，一抹嘴，喝了最后的酒，上山去打虎了，这样的形象与我们脑海中的英雄形象相差甚远。