伙伴们知道恩施有哪些名吃吗？洋芋饭、苞谷饭、油香、豆皮儿、榨广椒、合渣……不错，这些都是咱们的特色小吃！小编都快淌涎口水啦！我们将分期为大家介绍这些特色美食，也欢迎伙伴们踊跃投稿，展示家乡的美食哦！本期要给大家介绍的是——先读一首诗——社肉如林社酒浓，乡邻罗拜祝年丰。太平气象吾能说，尽在冬冬社鼓中。——陆游·春社这是大诗人陆游描绘宋代农村社日，吃肉喝酒、庆祝丰年场面的诗歌，热闹非凡吧？春社，是中国的传统民俗节日，也是最古老的节日之一，在甲骨文中就有相关记载，距今已有两千年多年的历史啦！在商和西周时期，春社是男女幽会的狂欢节日，后来则主要用于祭祀土地神。春社的时间是立春之后的第五个戊日，民间为了便于记忆，一般固定在农历二月初二，也有定在二月初八或二月十二日过社的。过社，是恩施土家人非常看重的祭祀节日。每年二月初就开始筹备过社以祭祀土地神和逝去的亲人了，一直持续到二月中旬。这段时间，亲朋好友会提前邀约，一起到谁家去吃社饭。若有亡故的亲人，往往会到坟前去上香、焚烧纸钱，摆设祭品，说些怀念或祝福的话语。新近亡故的人，满三年还会举行圆坟礼：亲人们请一堂“花锣鼓”，吹吹打打来到墓地，在坟上添几撮箕土，插上纸或布做成的“旗锣鼓伞”，然后摆上供品，焚香烧纸，磕头祭拜。有讲排场的人家，还会请些民间艺人在坟前打连响、舞草龙、玩狮子以表达缅怀与哀思。吃社饭,是恩施人过社必吃的一道特色美食,已有数百年的历史，现已成为恩施饮食文化的一张名片。过去，只在举行祭祀礼的那天吃一次，随着社会的发展和人们生活水平的提高，如今，社饭已不再是祭祀时的专用食品了，只要想吃，什么时候都可以做，一般是地里青蒿或野葱刚长成时，采回家做的社饭最为可口。做社饭原料有糯米、腊肉或腊肠、青蒿、野葱、豆腐干或者其它野菜（如地米菜）等。做法非常讲究，精选糯米，用热水浸泡一段时间；采摘鲜嫩野菜，清洗干净，揉搓以除去苦味，然后切成碎末；再把腊肉、豆干等切成小丁。所有原料准备就绪后，混合在一起，加上食盐、味精等搅拌均匀放进木甑内，用柴火蒸熟就做成了。若原料配比合适，蒸的时间刚好，色香味俱全，就是最好吃的美食了。做得最好的家庭主妇，人人都会夸奖赞美！捧上一碗浓香软糯的社饭，你品尝到的不仅是它的美味，更是一份浓浓的乡情！
