释奠礼乐乃中华礼乐文明今日最珍贵之遗存，三礼所记，于斯存焉。这其间又尤以礼器及配制首当其冲、不可不察。阙里祭祀礼器，铸造精密，保留着浓郁的商周遗风。《圣门礼志》云：“屡有须发彝器，又蒙特旨，厘定宫商礼制乐章，尽美尽善，诚为千古未有之巨观，所谓崇礼先师，增辉圣德。”“考圣庙礼制，究三代遗踪铸造，礼器古朴精详。（朱熹）知潭州时曾申省部，乞准颁行崇文馆，奉勅刊行释奠仪注及礼器图式，颁行郡县。盖是时，各学宫旧制残缺，故朱子更为考定，而阙里庙中则断不至考稽之。”
曲阜孔庙祭孔礼器可以分为两类：一种为皇帝御赐，仅供陈列所用。诸如著名的“商周十供”；另一类为祭祀所实用。帝王御赐祭祀先师的礼器，最早记载于汉章帝元和二年（85年），章帝过鲁祭孔子，留太尊、牺尊、象尊、山尊、雷尊、明水瓶共六事。
当然整个曲阜孔庙的礼器，最有名、最珍贵的莫过于乾隆时期的“商周十供”了。这属于高等级别之国宝重器。
但这些礼器在祭祀时分别是干什么的呢？又是有着何等意义呢？
簠，乃古人之食器，这是古人祭祀和宴飨之时盛放黍、稷、粱、稻等饭食的器具。其形制为长方形器，盖和器身形状相同，大小一样，上下对称，合则一体，分则为两个器皿。
《周礼·地官·舍人》云：“凡祭祀共簠簋。实之，陈之。”郑玄注：“方曰簠，圆为簋，盛黍稷稻粱器。”《礼记·乐记》亦云：“簠簋俎豆，制度文章，礼之器也。”
孔庙盙簋是对称的，先师位是簠簋各二。簠簋是祭祀时必不可少的礼器，与酒器同样重要。
商周之时，簋为重要的礼器。尤其是西周之时，簋和列鼎制度一样，在祭祀宴飨时以偶数组合与奇数之列鼎配合使用而不可或缺。故而古人有“天子九鼎八簋、诸侯七鼎六簋、大夫五鼎四簋、元士三鼎二簋”之说。
簋和簠一样，也是古人的一种食器，簠是盛放黍稷所用，而簋则盛放稻粱。簋的形状一般来说，圆形，有圆口，圆腹，圆足，足在底部，方座，或有盖或无盖。
《周礼·秋官·掌客》郑玄注：“簠，稻粱器也。”又“簋，黍稷器也。”按《诗·秦风·权舆》：“于我乎，每食四簋。”毛传：“四簋，黍稷稻粱。”郑玄《三礼图》云：“簋受一升，足高一寸，中圆外方，挫其四角，漆赤中，盖亦龟形，其饰如簠，盛稻粱。”（《玉函山房辑佚书》）
《圣门礼志》上对簋的形状用途的要求规定是：“祭器也，夏曰瑚商曰琏周曰簠簋，簠方簋圆，刻木为之，尚质也。方座圆体，口小而腹大，穴其中，以实黍稷。”
古代祭祀或宴会时盛果脯所用，形状象高脚盘，这是一种竹编器。《说文解字》曰：“笾，竹豆也；从竹，边声。”
《仪礼·乡射礼》云：“荐脯用笾。”郑玄注：“脯用笾，笾宜干物也。”《周礼·天官·笾人》郑玄注：“笾，竹器。如豆者，其容实皆四升。”如上所说，笾的形状和“豆”类似，祭祀宴飨时用以盛放果实干肉。
明制释奠礼时，孔子神位前陈十笾，分别盛放：藁鱼、盐、枣、栗、榛、菱、芡、白饼、黑饼、鹿醢等物。后来笾豆改为十二，则增加糗饵、粉粢，乃据《周礼.天官.笾人》之说：“羞笾之实，糗饵、粉粢。”
《周礼·醢人》职：“掌四豆之实。朝事之豆，其实韭菹，醓醢”。“豆”，是古人在祭祀或宴飨时专门放肉糜、腌菜等物的一种食器。古代一般为陶制、漆木制。《周礼?冬官?旗人》：“豆实三而成觳，崇尺。”郑玄注：“豆实四升。”《周礼?秋官?掌客》：“大夫致礼六壶，六豆，六笾。”郑玄注：“豆，菹醢器也。”
孔庙释奠礼用豆，均为铜制。计十（后十二）个：置在面向神主左手边，分盛韮菹、芹菹、筍菹、菁菹、醓醢、鹿醢、兔醢、魚醢、脾析、豚膊等。后来笾豆改为十二，则增加嵒食、糁食。“中祀之笾无糗饵粉棨，豆无嵒食糁食”就是这个意思。
古代祭祀宴飨时，豆是重要的礼器。
前图就是曲阜孔庙著名的商周十供之一的“夔凤豆”。
这个则是台北孔庙复制的。
《仪礼·公食大夫礼》：“大羹湆不和。实于镫。”郑玄注：“瓦豆谓之镫。”“镫”，《尔雅·释器》作“登”。“镫”、“登”均同。《说文·豆部》：“礼器也。从廾，持肉在豆上。读若镫同。”
祭祀用登多为铜制。《圣门礼志》云：“登，礼器也，以荐太羹。”太羹，亦作“大羹”，为祀礼等制极高之祭品。《礼记·乐记》云“大羹不和。”郑注：“大羹，肉湆，不调以盐菜。”
孔庙用登，仅为夫子独享，四配、十二哲及东西两庑均无。镫、鉶、簠、簋、笾、豆、篚、爵为主要祭器，位置固定。
数二，分置登之左右，内置“和羹”。两耳三足有盖近鼎狀。
《周礼·秋官·掌客》：“铏四十有二。”郑玄注：“铏，羹器也。”《仪礼·特牲馈食礼》：“祭铏，尝之告旨。”郑玄注：“铏，肉汁之有菜和者。”铏和登都是盛羹之器，其区别是：所盛牛羊豕之羹，并和以菜者，其器曰铏，其羹曰铏羹（和羹）；所盛仅为牛羊豕之羹，而不和以菜者，其器曰镫，其羹曰大羹。
《圣门礼志》中记载了和羹的制作方法：“以豕脊膂肉切薄片，煮牛淡汤焯过漉起，然后用盐、酱油、醋、芹、韭丝调匀，又切猪腰如荔形盖面，临时以淡牛肉煮汁浇蒲，勺之鉶内”。
饮器。容一升，形如雀。木制，亦有青铜制者。爵又为饮器之总称。《礼记·明堂位》：“爵：夏后氏以践，殷以斝，周以爵。”此三代之爵名之不同，但均属爵。其形状一般是三足、上有两柱，使酒永不会喝完，古人此意就是旨在告诫人们饮酒以礼。释奠用数三，为祭孔重要之礼器。
《圣门礼志》：“爵，礼器也。《名堂位》云‘夏以栈，商以斝，周以爵。’太常爵制：两柱、三足、双耳、侈口，范金为之，象爵形；爵与斝、觚等酒器并用，《仪礼·特牲馈食礼》载二爵、三觚、四觯、一斝。”
尊，可以是礼器之共名，或与彝连文，称尊彝；也可以是盛酒之器的专名。《周礼·春官·司尊彝》中的“六尊”是：献（牺）尊、象尊、著尊、壶尊、大尊、山尊；六彝分别是：鸡彝、鸟彝、黄彝、虎彝、蜼彝、斝彝。但周礼“六尊六彝”说，尊彝系共称而非单指。很清楚，释奠礼所指的“尊”，是后者，这是这是作为一种酒器所用。鼓腹、侈口、高圈足，形制不一。
《圣门礼志》：“雷樽，商樽也。铸铜为之；象樽，周樽也。铸铜为之；牺樽，周樽也。范金为之；太樽，有虞氏之樽；壶樽，亦周樽也；著樽，商樽也；山樽，夏后氏之樽。”
前图是著名的商周十供之牺尊。
《周礼·春官·司尊彝》：“其朝践，用两献尊，其再献用两象尊，皆有罍，诸臣之所昨也。”郑玄注：“昨读为酢，字之误也。诸臣献者酌罍以自酢，不敢与王之神灵共尊。郑司农云：……罍，臣之所饮也。《诗》曰：缾之罄矣，维罍之耻。”
这是一种大型盛酒器，其等制低于尊，也可用来盛水。短颈、大腹、口制不一。主要流行于商周时期。《周礼·春官·鬯人》：“凡祭祀社壝用大罍。”《仪礼·少牢馈食礼》：“司空设罍水于洗东，有木斗。”罍一般刻有云雷纹或龟纹，刻有山形图案的称山罍，传说是夏朝时的酒尊。罍，根据大小来分的话，大者为贮藏、盛酒器，小者为饮酒器。
在古代，不同的场合用不同的酒器，不可僭越。天子的饮酒器称斝，诸侯的饮酒器叫角。祭奠山川用蜃尊，蜃尊的图案是蚌和月；杀牛羊祭祖先用散尊，散尊色彩为全红或全黑；随葬死人用概尊，概尊上下为黑色。官职不同，使用不同的爵，所以爵的大小和形制可以标明某人的官阶，因而有“爵位”一词产生。卮，是尊贵的酒器，青少年和妇女是不许用的。
孔庙中的罍，在祭祀仪式中不是以酒器面貌出现的，而是以水器出现的。《圣门礼志》云：“罍似壶，大者受一斛。《诗》云‘酌彼金罍，取以佐尊，以其不穷也。’又《书》曰：云雷，象者。酒取其阳气发达，盥则取雷震之威，以起敬；故祀孔时盛放清水，作盥器。取其师古之意，故与洗并。”
前图为台北孔庙新制罍。
尊为酒器、笾豆盛菜肴、簠簋为黍稷之器、铏盛汤、而俎则是用来陈放牲肉的。也就是祭祀时摆放牺牲或宴饮时切割熟肉之案，这也是一种礼器，以载牲体之用。亦称大房，房俎。《周礼·天官·内飨》：“王举，则陈其鼎俎，以牲体实之。”郑玄注：“取于镬以实鼎，取于鼎以实俎。实鼎曰俎，实俎曰载。”古时烹煮牲体以镬，熟乃取出，盛于鼎以升。至食时又取于鼎，置于俎上而陈设之。释奠时其与鼎豆相连并用。
《圣门礼志》：“俎，载牲体之器。《名堂位》云：‘周以房俎’，谓俎之上下两间似堂房内。《鲁颂》云：‘笾豆大房，笺云玉饰。’俎也，两端漆中央黑。”
俎，古制，有木作有铜作。作为礼器，凡祭祀宴飨不可缺。前图为铜制。
二者都是一种盛水器。洗，是承盥洗弃水之器。《仪礼·士冠礼》：“夙兴，设洗，直于东荣。”郑玄注：“洗，承盥洗者弃水器也。士用铁。”古盥手、洗爵，皆一人用枓，从罂中挹水，从上浇之，故曰沃盥。其下注之水，谓之弃水，以洗承之；盥，古文盥皆作浣。《仪礼?士冠礼》：“赞者盥于洗西，升立于房中，西面南上。”郑注：“古文盥皆作浣。”郑玄《三礼图》：“盥盘，口径二尺一寸，受二寸，漆赤中。”
《圣门礼志》：“洗，盛水器。凡盥必有洗，以承之，其形如盘。今祭时，罍盛新水，盆盛弃水，洗则用于涤爵，两旁多为螭首，以示其威之能、刚戒沉湎之意，且以涤旧染之污也。”“盆者，盎也。祭时盥手。”
鼎乃重器，是所有礼器中最重要、最尊贵者。为盛牲之器。多用青铜制成，圆形，三足两耳，也有方形四足者。《周礼?秋官?掌客》：“鼎簋十有二。”郑注：“鼎，牲器也。”
《圣门礼志》：“鼎，调和五味之器。圆象阳，方象阴，三足象三公，四足象四辅，黄耳象中金，铉象断云雷，龙凤象物之文，夏商周皆有之。以为重器，名称款式各殊。祭祀用以烹牲者，大鼎也；用以焚香者，小鼎也。”
孔庙商周十供之中，有两个“鼎”，一曰“木工鼎”、一曰“方鼎”。前图为木工鼎。
此为方鼎。
即竹筐，长方盒形或圆形竹編器，用以放币帛。《仪礼?士冠礼》：“侧尊一甄，醴在服北，有篚实，勺解，角柶，脯醢南上。”郑玄注：“篚，竹器如苓者。”郑玄《三礼图》：“篚，以竹为之，长三尺，广一尺，深六寸，足高三寸，如今小车笭。”
《圣门礼志》：“篚，竹器，如箧。”帛，又叫束帛，一种绣织精美的丝织物，古人以五匹作一卷，故曰束帛；币，是束帛的一种，以缯制成。束帛除祭祀外亦可用于婚嫁、馈赠等礼仪中；而币则仅作祭祀之用。币帛为古制祭祀、婚丧、馈赠之物。祭祀用币帛又叫制币、制帛。
音zhu,杓狀。舀水之器，与罍配合使用，为盥洗用具。就是用來自罍中舀水，以供献官盥洗用。《仪礼·少牢馈食礼》：“司宫设罍水于洗东，有枓。”郑玄注：“枓，盛水也。”《丧大记》：“浴水用盆，沃水用枓。”郑注：“以枓酌盆水沃尸也。”
禁，置放酒尊之具。《仪礼?士冠礼》：“尊于房户之间，两甒有禁，玄酒在西，加勺南枋。”郑玄注：“禁，承尊之器也，名之为禁者，因为酒戒也。”郑玄《三礼图》：“禁长四尺，广二尺四寸，通局足高三寸漆赤中青云气画菱苕华饰，刻镂其足为搴帷之形。”一般来说，孔庙祀典之时，为放置甒的长方盒状无足台架，四面有镂刻花紋。
甒为盛醴酒之器，形似壶，四面有耳。《仪礼?既夕礼》：“甒二，醴酒，幂用功布。”郑玄注：“甒亦瓦器也。”古文甒皆作庑。
勺，斟酒之用，用来自甒中酌酒，注入爵中。《周礼?冬官?玉人》：“黄金勺，青金外。”郑玄注：“勺，故书或作约，杜子春云：当为勺，谓酒尊中勺也。”郑玄《三礼图》：“勺，受五升，口径六寸，曲中，搏三寸，长三寸，柄长二尺四寸，漆赤中，柄末亦丹。”
冪，用以覆尊之巾，以绛帛为之，中画云龙，四边画香草回文，四角缀以金钱。主要为供案之用。
禁、冪、甒、勺合置为“酒尊所”，摆放在正坛东南方之桌案上，在献礼中作供酒之需。
《圣门礼志》云：“祝版，祭祀书祝文于版，檠以架，事毕焚之；坫，用以置爵；胙盘，用以盛福胙；毛血盘，用以盛放太牢之毛血；烛台，圆形对称无花紋。庭燎用架；笾巾，以絺为之，圆幅，玄被纁里，用以覆笾上；帨巾，以白布、帛为之，释奠时用以拭手、洗爵。”
盛放香料的器皿。《圣门礼志》：“香盒，盛物之器。凡有盖者曰盒，祭祀焚香而以小圆器盛之，名曰香盒。漆以朱，以木为之。”《尚书·君陈》：“至治馨香，感于神明。”凡祭，必焚香。郊祀之“燔燎”，即通过烟气上达，求诸阴阳之义，以达人神之沟通。
《圣门礼志》：“茅沙池，庙庭当阶求神灌酒于地，恐不洁，故以黄沙铺之，白茅藉之。以铜、锡为之；龙冪，用以覆尊者。绛帛为之，中画云龙，四角辍金钱；燔炉，焫萧之器；牌，牓牌皆揭纸于木，张以示众。祭祀用牌以传戒誓，以约斋宿。……皆传命致谨之意；毕，网小柄长为之毕；锹，镬也，用以瘗。”
曲阜孔庙的曲柄黄盖始于清康熙。《清史稿》：“（康熙23年11月）上诣先师庙，入大成门，行九叩礼。……书‘万世师表’额，留曲柄黄盖”；钺，铜制，像斧，比斧大；伞，仪仗卤簿所必须。
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