祭司，在埃及语里被翻译为神的仆人，肩负着服务众神、与神沟通的职责。最初的祭司由国王来担任，随着国王职责的不断增多，出现了代替国王行使这一职责的专门人员，也就是祭司阶层。
祭司主要由男性充当，通过定期举行祭祀仪式服务并愉悦众神。祭祀仪式的内容很多，向世人展示王权的威严、向神祈求护佑、希望埃及土地丰沃等都是重要的内容。古埃及的人们认为祭司通过固定的仪式向诸神献祭，体会到诚意的诸神则回报以良好的秩序和富足的生活或者战争的胜利等。
作为一种特殊职业，祭司的构成比较复杂。有一部分祭司是家族传承的职业，属于子承父业的范畴；有的祭司是临时祭司，在有特殊需要时，神庙会花钱雇用祭司来承担一部分职责；也有的祭司由祭司集团内部选出，
所以有人会通过出钱认购的方式去做祭司，这与祭司的收入有很大关系；还有的祭司由国王任命，这主要是指一些高级祭司，将会代替国王主持某些特殊仪式。祭司要正确地举行仪式需要一系列准备活动，最初的就是要做好入职培训。不管是宗教内容还是仪式的程序，新入职的祭司都需要经历严格训练。
在古王国与中王国时期，很多祭司都是世俗祭司，他们属于神庙雇佣人员，领薪水工作，当结束工作之后，可以以其他的身份继续参与到生产生活中。世俗祭司一般实行轮值工作制度。一年中，有四组世俗祭司参与到神庙工作中。
他们每三个月轮值一次，一次值班一个月，其余的时间可以做他们自己本来的职业，比如医生、书吏等。世俗祭司可以结婚，也可以在自己家里居住，但在轮值期间需要住在神庙里。
随着王权的发展，神庙势力也开始呈现上升趋势。到了新王国时期出现了许多大型神庙，以阿蒙神庙为代表的神庙因为在国王出外征战、护佑国土、维护国王威严等方面作用越来越大，地位不断上升。
随着国王对阿蒙神需求的增加，国王对神庙的馈赠和神庙需要为满足国王的需求而展开的祭祀仪式越来越多。与之相对应的，神庙对祭司的需求越来越多，随之出现了专门的祭司阶层。虽然专业祭司作为一个固定的集体已经存在了，但是世俗祭司和业余祭司作为补充依旧存在。
以阿蒙神庙为例，在新王国时期其影响已经扩展到整个国家，所以其财力足以支撑一个庞大的系统。因此，在神庙管理方面，便出现了严格的等级划分。不同祭司之间不仅等级不同，其职责也各不相同。在卡尔纳克神庙中，最高的祭司是阿蒙神第一先知，他不仅有管理神庙财产和事务的权力，而且还有一定的政治影响力。
随着阿蒙神庙财富的增加，国王对神庙的需求从获得神的护佑和认可逐渐转移到寻求其经济与政治支持上来。在这种情况下，阿蒙神高级祭司的权力便开始空前膨胀，新王国后期，他们开始干预王位继承问题，甚至直接参与国王的任免。不止如此，在重要的行政事务中，最高祭司也会对国王施加影响，比如在神庙税收问题、国家主要建筑的修建问题等国家事务中，最高祭司会给出他们的意见。
在最高祭司之下，是专业祭司。他们在神庙中拥有一定的话语权，地位要高于普通祭司。专业祭司的职责很多，包括在固定时间举行祭祀仪式，抄写各种敬颂神祗的圣文，讨论、传承与发展神话故事，撰写宗教、天文与文学相关方面的文书，以及传授祭司技能、培养继承者等。普通祭司的工作比较烦琐，比如完成神庙的各种日常事务，对神庙进行整修与装饰等。
祭司的工作日程安排很满，祭司不仅在特殊日子里举办节日祭典，每天也有日常祭典要完成。通常，日常祭典会通过一系列祭祀仪式来完成。古埃及人重视传统，体现在生活的方方面面。从这个角度讲，祭司们对古代传统习惯的模仿与再现就成了祭典仪式是否成功完成的关键。鉴于国王的神性和至高地位，如果国王作为最高祭司没有准确完成祭典仪式，那么其他祭司做什么都没有意义。
祭司们的工作都围绕所供奉的死者或神祗展开。以对神抵的日常供奉为例，具体到每座神庙里，祭司各司其职，每日必须定时对神祗塑像进行清洗，并虔诚地为之提供饮食、更换服装，并诵读祭文。在祭祀之前，祭司们必须剃头，在清水池中沐浴，用泡碱漱口，以保持洁净。
同时，为了保持仪式的威严，祭司需要穿戴整齐，手拿权杖，戴好首饰。一般祭祀时，祭司会穿上白色亚麻布长袍，脚着纸草鞋子。当清晨的第一缕阳光透入神庙，祭司会恭敬地打开神龛，凭阳光“唤醒”神像，然后为之进行清洗、更衣及熏香等工作。等这
一切结束后，祭司会摆出各种祭品，供神明享用，同时诵读祭文。之后食物被分发给祭司们，神鑫被关上。这种仪式一日举行三次，如同人的一日三餐。在第十九王朝的塞提一世的神庙中，有供奉着奥西里斯、伊西斯、荷鲁斯、阿蒙、哈拉凯梯、普塔以及已经神化了的塞提一世的七个圣殿，在这些圣殿的墙壁上，除了奥西里斯的小礼堂，其他都绘有完整的
“每日神庙仪式”，包含了36个场景。虽然在图画中国王被描绘为直接参与敬神仪式，但实际上这些活动都是由祭司来完成的。在塞提一世神庙中绘画里的仪式中，祭司进入神庙内殿后，会先点亮火把，并且点香，之后再打开神龛，拿出神像。
神像一般是高约半米的小金像，祭司会用油膏对其净化，并且进行装饰。完成一系列活动离去之前，祭司还要清扫地上的脚印，将门锁好之后离开。
古埃及的神庙与我们现在理解的神庙有所不同，普通人不可以直接去神庙里对神灵进行祭拜。但是到了特定节日，祭司们便会为诸神举行节日祭典。其间，古埃及的诸神会被抬着出去巡游，这时期古埃及民众就可以等在路旁进行膜拜。
除了供奉神祗，祭司们的职责还包括对死者的照料和为死者举行丧葬仪式等其他活动。最典型的是对国王陵墓如金字塔等的照料，有专门的祭司负责这些墓地的管理。