中国人在创造不同的食材时往往会选择不同的器具，美器与美食相搭配，可以把食物之美发挥得淋漓尽致，令人口舌生津，回味无穷。古人的智慧可以说是高深莫测，创造出一个个外表美观又实用的食器，究竟是怎样的美器呢，让我们一起了解一下吧。泡菜，把食物发酵放酸了吃，是一种古老的吃法。四川泡菜，最早作为巴蜀两国的王室祭品，已有三千多年的历史。在四川，家家户户都会腌制泡菜，根据自己的口味，泡出不同的泡菜，所以，腌好泡菜，坛子至关重要。选坛子大多为老坛子，老坛子多为陶土烧制，外面有釉，里面无釉，而且胎体薄，易于透气这样的坛子，即使长时间的腌制，也能保证泡菜新鲜的状态，吃起来清脆爽口。坛子经过日久天长的使用后，都充满了灵气，所以选好坛子后，要“祭坛神”，把一张草纸点然后放入坛子里面，加上坛沿水，盖上盖子，等火熄灭后，坛沿水全部进入坛子中，坛子是好坛子，密封性很好。古人的智慧就是如此神奇，只要放好食材后，在盖子上倒满水，这样食物就处在无氧发酵中了。美食不如美器，在漫长的历史中，如何用最好的食材烹饪出最好的味道，从厨具到餐具，中国人发挥独特的智慧和审美意识。为了衬托食物的美，不同的食物就有不同的食器来盛装，好的食器不仅要与美食相搭配，还要与空间相融合，让这享受美食的人，也感受到完整得体验。器具的设计不光是为了盛装食物，更是美与艺术的综合，设计器具不仅要考虑食物的色彩，形状，多少，还要考虑周围环境的线条及空间立体环境，让美食与美器和空间相融合，相互衬托。宣德朝是明代红釉器制作最辉煌的时期，而红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。红烧肉庄重敦厚，肉质鲜美，用手工烧制的粗陶碗盛装，再加上自然风干的红釉衬托，使整体看上去更加诱人，同时带给人们的是一种全新的体验，对瓷器烧制的好奇及喜爱，让人们更加热爱美食与美器。说到这里呢，让我不由得想起了“瓷都”景德镇，制瓷历史悠久，瓷器精美绝伦，文明世界，唐代烧制出洁白如玉的瓷器，便有“假玉器”之称，到了宋代，就更加繁荣昌盛，对内，景德镇的瓷器带给国人的事赏心悦目的美感和赞叹，对外，景德镇的瓷器是中国历史文化的见证，是与世界交流最好的语言。直到现在，那些亲手烧制陶瓷之人不光是想体会其中的乐趣，也是想将这门艺术发扬光大，让更多的人去了解中国瓷器！李白诗中有云“金樽千酒斗十千，玉盘珍馐值万钱”，告诉我们，酒要用金樽来盛，珍馐美味要用玉盘来装，俗话说“美食配美器，好马配好鞍”，享受美食的过程是快乐的，同样感受中国食器之美也是令人愉悦的！我是酱小白，喜欢就点个赞叭
