古书有云:“阴极之至，阳气始生。日南至，日短之至，日影长之至，故曰冬至。”冬至最早出现在《尚书》中，冬至是阴阳转换的重要节点，冬至将来临意味着阳向阴的转换。古时，古人们很重视冬至，在这一天会举行隆重的祭祖仪式，天子要带头礼拜祖庙恭读祭文，祈求上天保佑国泰民安。冬至祭祠最早可追溯到周朝，目前潮汕地区仍旧保留冬至拜祖的习俗，称之为“过冬纸”。
冬至祭祖前甜品-尖米丸
记得小时候，冬至那天在去拜祖之前，妈妈会做尖米丸给大家吃，有红丸有白丸，每碗有两个鸡蛋，甜甜的，非常好吃，给大家展示一下，这是我去年冬至在家吃的冬至丸。
自拍照过“冬纸”的规矩
一般情况，人死后前三年都应行“过春纸”俗例，三年后才可以行“过冬纸”。记得老祖母去世的那两年，我们都是清明祭拜，天气炎热，大家要除草、清理坟前杂物，累得汗流浃背，家人都觉得过冬纸比较适合，三年过后部分祖先拜祭时间就放在了冬至。
祭拜祖先参与人员规定
在潮汕地区祭拜祖先可不是随便想参与就能参与，不是想不去就能不去的，首先外嫁女不能参加，有个民间说法就是外嫁女参加祭祖会把家中财运驱散。然后男丁必须参加，原因是作为家中男丁要对祖先敬重，不参加祭拜祖先的男丁归为不孝，人品不好。记得以前村里有位青年在祭祖这天有事预计无法参加，他左思右想，怕被亲戚家人说不孝，于是跪在祖先牌位面前道：“祖先，冬至那天我有事不能参加祭拜，跟您请个假，望批准。您不说话，我就当您同意了。”这个故事被当作一个“过冬纸”的笑话被村里人拿来作茶余饭后的笑谈。
来自百度冬至祭拜祭品
冬至拜祖的祭品有鸡、鸭、鹅、鱼等肉类居多，大家一起打扫完墓地，就会摆放好祭品，祭品要等香火烧完才可以收，收回的祭品要认真清洗煎炒后作为晚餐给家人吃，6岁以下孩子不能吃祭品，据说是因为太小，会由于“小气”而“抹到”。
冬至祭祖文化是远古时期的文化传承，对祖先的祭拜，也是在提醒后代子孙们要不忘祖先在家族发展起的推动作用，是对新的一年家族发展前景的美好向往，“过冬纸”是潮汕地区名副其实的非物质文化遗产。