对于满族，虽然人人都知道是少数民族中人口位居第二的民族，可是要说和他们真正接触最多的估计就是东北人了，毕竟满族多数也在东北发展，自然东北那边的美食中，也就不缺乏满族的融入了。
例如血肠就是其中之一，血肠最早的时候名叫“白肉血肠”，是满族用来祭祀的祭品演变而来，用猪祭祀，祭祀之后撤下祭品，然后皇帝、皇后、大臣们依次食用，被当时称为“白肉”，而血肠就是将猪血灌入小肠内，然后煮熟及食，所以被称为“白肉血肠”。
甚至在清朝的时候，血肠在沈阳和吉林一代就已经有了专门制作的饭店，也成为了当时的满族传统菜式，之后才慢慢流传开来。
要说这道血肠制作的话，其实也不复杂，将猪血或者羊血用大盆接出来，接时记得在大盆中放入适量的盐水，之后配上剁碎的猪肉或者羊肉以及盐、胡椒、洋葱、多香果等配料，灌入小肠中，扎好肠口煮熟就可以食用了。
如今在很多东北饭店常见的就是酸菜血肠，其实更加简单，无疑就是在血肠煮熟之后，切片配上酸菜再次制作。要说吃起来的话，血肠味道浓厚，配合上酸菜更加是油而不腻，不论是下酒菜，还是单独品尝都十分的可口。
而这道血肠，其实不只是在东北才有，在藏族也是一道家常菜，无论是农民还是牧民几乎都很喜欢吃，只不过不同的是，东北喜欢用猪血，而藏族则是用羊血。如果是习惯吃羊肉的话，还是十分推荐大家去吃羊血肠的，除了一口咬下油而不腻之外，甚至因为羊肉的香味，会在口中产生满嘴的香气，不仅可以解馋，而且还别有一番身在藏族大草原的境地。
而且在藏族经常都是一家人全席而坐之后，一起品尝这道美食，所以说它不仅是藏族的一道美食，还是全家共聚的契机。
虽然这道血肠已经成为了如今的家常菜，对于北方人来说，多少还是能接受，但是对于南方人来说却是很难接受的。毕竟南方人多以海鲜为食，对于猪肉和羊肉并不是那么感兴趣，那就更加别提是猪血和羊血了，尤其是羊血肠，吃到口中的时候，难免会有一股子羊骚味儿，哪怕做出来的羊血肠极好，羊骚味儿极淡，估计也会让南方人没有食欲吧？
当然也不缺乏喜欢品尝各地美食的南方人，不过在此还是要建议一下，如果是吃猪血肠的话，尽量不要配黄豆食用，容易消化不良，对于南方人而言，更加是不要配上海带同食，不然会让你几天肚子都不舒服的。
那么对于这道血肠，你是否品尝过了呢？来说下你对它的口感吧？或者你有什么新的做法，也可以交流分享哦！