鄱阳湖条记之二十一──鄱阳，一座飘荡在水上的城（十二）文/若水
鄱阳产茶吗？这个题目并不希奇。
原本鄱阳湖地区产茶史乘修长，鄱阳湖地区自魏晋南北朝时间即是史乘上着名的产茶区，产茶史乘修长，茶区版图空阔，产量高。江西省分娩的名茶和优良茶。唐朝就有吉州茶、庐山茶、鄱阳浮梁茶、界桥茶、西山鹤岭茶、西山白露茶等。至二十世纪九十年光，全省保守名茶和新创名优茶已达五二余种，有绿茶、红茶、乌龙茶等多种茶类。驰名的有：庐山云雾、狗牯脑、婺绿、婺源茗眉、上饶白眉、梁渡银针、麻姑茶、双井绿、灵岩剑峰、宁红、前岭银毫、大鄣山云雾茶、黄檗茶、井冈碧玉、婺源墨菊、靖安悲翠和万龙松针等。在西汉三国时间，茶叶商业初具范围时是在汉朝。这时鄱阳湖一带已成为华夏最大的茶叶花费和集散中间。西汉时，从东汉到三国，茶业又进一步从荆楚传布到了长江下游的今安徽、浙江、江苏等地。到了两晋南北朝时间，长江中下游地区快速进展，华夏茶文明曾经初见头绪。在这一阶段，跟着封建社会的进展，华夏茶叶的种植区也渐渐扩展，茶叶已成为商品在寰宇各地通行，并成为食料、药料、饮料和贡品、祭品等被遍及应用，饮茶之风在南边已成为一种时髦。这固然就推进了茶业的进展。 两晋时间不长，跟着国度的片刻统一和政事、经济中间北移到洛阳，饮茶习俗传布到朔方豪族。南边种茶的领域和范围也有了较大进展，长江中下游茶区渐渐进展起来。 隋唐时间，但倒是茶以药用、个别花费、宫庭花费遍及为酬酢饮料的转变点。隋后隋炀帝修凿大运河，推进了南朔方经济文明的调换，也为茶业的快速进展制造了前提。到了唐朝茶业日趋茂盛。中唐时间，是华夏茶业的大进展时间。 经济的进展，花费的遍及，极地面推进了茶叶临盆和茶文明的进展。唐朝时茶叶临盆地遍布山南、淮南、浙西、剑南、浙东、黔中、江南、岭南八大茶区的四十三个州郡，已根基产生当代茶叶产区的框架。产销核心已迁徙到长江下游地区的浙江、江苏。各地植茶范围一贯扩展，茶叶临盆已趋业余谋划。在浙江湖州还设立了史乘上第一个特地采制宫庭用茶的贡焙院。
唐朝做为华夏古代茶业进展史上的又一座历程碑，其卓绝之处不只在于茶叶产销的极大进展，况且还显露在茶文明的进展。到了唐朝，华夏发端有了“茶”字和茶书。茶圣陆羽于公元七八○年完结了天下上第一部茶叶撰著《茶经》。而鄱阳湖，则是长江水系最大的中转站，古代人丁迁移和商旅南来北往、西进东出，都要经条水路、这个最大的船埠。昔人说，“舟车驰百货，茶褚走群商。”徽饶厚道又称“徽州大路”，始建于唐朝，古代徽商入赣的做生意枢纽，由徽州府城至江西饶州府。自皖南歙县城起，从休宁县城西行，经黟县渔亭，过休宁县右龙而达瑶里，全长百余千米，路面皆由麻石铺砌而成，未经任何人为雕凿。古称“古徽道”，“徽饶道”即属旧时的“国道”。它是古徽州和古饶州的通道和桥梁，是古吴国和古楚国的分水岭，饶州的茶和徽州的墨由它发端流向四方八方。凭借华夏通史等古代文件纪录，早在春秋战国时间，就相对于这一厚道地舆地区的区分界定。公元前年，吴国死亡后，吴国王子徽与王子友在皖南及江西北部逃亡，即东起江西婺源、上饶西部、南至鄱阳鄱阳湖，西起湖口、都昌东端一线，这一在战国时间均属番地。王子徽在皖南占地为州,并把这一地区称为徽州。到了中华民国初年，行政地区从头规章，虎头岗二一添做五，北端属安徽。山南端属江西，从休宁右陇乡至瑶里汪胡榧子林的两头树有“徽州厚道”字样的石碑各一起，目前浮梁瑶里汪胡的那块“徽州厚道”碑，即是谁人时段的忧虑品。 历经年光沧桑几千年，在茶马墟市买卖的悠久年光里，华夏贩子在西北、西南边疆，用本身的双足，踏出了一条峭拔连亘的茶马厚道。在这犬牙交叉的山路里，吸引了多数史乘人物的到访，对瓷文明、茶文明、酒文明、医药文明的进展打下了深沉的根基,留住了千年文明的遗迹。在那时的鄱阳的茶文明光叫的响的老牌号茶肆就有“涌金泉、长三园、一品香、和春园、长三园、玉峰园、聚仙楼”等，鄱阳老街茶叶店有“协调昌茶叶店、舒记茶号”。茶文明。饮茶之风始于唐朝，开民俗之先的茶圣陆羽，在上饶前先后后旅居了10年，写了一段茶文明的史乘。而饶州、铅山、婺源的茶文明史乘修长。清乾隆时间，铅山从事茶叶加工的人3万之多。方今，婺源绿茶已主销西欧、日韩等国际墟市，是支撑财产。据《元和郡县图志》卷28纪录，天宝年间浮梁县“每岁出茶七百万驮，税十五余万贯”，那时的饶州（鄱阳等县）、江州（九江等地）、洪州（南昌）等地都是茶叶产地。江西茶文明研讨大师余悦说，在宋朝，江西仅饶州、洪州的年产茶量就达万斤，并有双井、西山白露、鹤岭等名茶。在元代，江州就曾经是寰宇第一大茶市。明清时间，景德镇青花瓷有名天下，成为劳绩给皇室的御用茶具。在那时，茶叶还远销欧洲和俄罗斯等地，遭到花费者的招待。直到当日，鄱阳湖地区一贯是我国紧要的茶叶产地。这并不是无因可寻，由于地舆处境与水利前提，鄱阳湖地区从古于今都是驰名茶叶的运销集散地，茶叶商业昌盛，很多其余产茶区的茶叶都邑涌入本地，这极地面丰饶了本地茶叶的数目与品种。
茶圣陆羽曾遍访鄱阳湖地区茶区，方今，鄱阳湖地区曾经成为江西最紧要和全公有影响的产茶区，这和茶圣陆羽有很大关联。陆羽在鄱阳湖地区生计与查核对于鄱阳湖地区茶艺的鼓起及大方起到了很大的推进影响。《茶经》中初次将饮茶做为一种艺术来看，归纳出一套从烤茶、选水、煮茗、列具到品饮的华夏茶艺。陆羽在鄱阳湖地区查核近三年，对本地的茶叶临盆、采制、茶具、水质及茶事行动的熟悉，给华夏也是天下上第一部茶书《茶经》的问世奠基了根基。陆羽《茶经》归纳了那时茶叶制做和临盆阅历.敷陈了年从前的唐朝茶叶临盆境况，标识着华夏茶文明正式产生。《茶经》“八之出”纪录了那时寰宇的紧要产茶地区： 山南以峡州上，襄州荆州次，衡州下，金州、梁州又下。 淮南以光州上，义阳邑、舒州次，寿州下，薪州、黄州又下。 浙西以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、款州下，润州、姑苏又下。 剑南以彭州上，绵竹、蜀州次，邓州、雅州、庐州下，眉州、汉州又下。 浙东以越州上，明州、婺州次，台州下，黔中生恩州、播州、替州、夷州， 江南生饶州、鄂州、袁州、吉州。岭南生福州、建州、韶州、象州。其恩、蟠、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、韶、象十一州未详，不断得之其味极佳。 这些地区共42州，波及当日的16省分：西北到陕西省的健康，北到淮河南岸的光山，西南到云贵的西双版纳和遵义，东南到福建的建欧,闽溪，南到两广。他在老年便移居江西，在鄱阳湖地区生计了十余年，再一次遍访本地茶区，传收获茶、采茶、造茶、烹茶的学问，这也推进了鄱阳湖地区茶艺的进展和遍及。”除此除外，鄱阳湖地区也占有丰盛的茶文明史乘资本。个中欧阳修、黄庭坚等驰名文学家就写了很多对于茶的诗篇，推进了那时茶叶和茶事的传布。值得一提的是，南昌人喻政的《茶书全集》，把唐朝至明朝的代表性茶书编辑成册，很多有价钱的茶书才得以保存。因而，便出生了古代鄱阳湖地区的书生茶艺。华夏的茶艺时时显露为三种形状。一是吃茶，以喝一杯好茶为指归。二是生意性的茶艺，如茶肆、茶肆、茶坊的武功。三是扮演性茶艺。唐朝陆羽、常伯熊能够说是扮演性茶艺的先驱者。而在鄱阳湖地区除这三类茶艺除外，还稀有种其余茶艺，与其所代表的时间、地区文明见解相融通。不同阶级的人凭借饮茶情味、心思、探求的不同，也有不同茶艺。从阶级来看，古代鄱阳湖地区首先区分出书生茶艺。陆羽遁世上饶茶山寺就时时与本地有名士士买卖，墨客团聚果然少不了茶，因而就有了书生茶艺。明朝宁王朱权在南昌改观煮茶法子、工具时，首先推进的即是墨客茶艺。而当代鄱阳湖地区固然没有保守意义上的墨客茶艺，但扮演型茶艺“书生茶”倒是取材自朱熹家乡婺源的饮茶习俗，并根据墨客雅士的文明准则和饮茶习俗改编而成。而当代鄱阳湖地区多为民间茶艺。鄱阳湖地区由于盛产茶叶，民间阶级饮茶之风也很大方。与书生茶艺不同的是，民间茶艺更多地显露为和、礼，以是其茶艺在讲求茶、水除外，再有一系列茶礼茶规，如客来敬茶，针对饮茶目标的身份，沏茶所用茶具和材料也不同。而民间茶艺更多地显露为一种茶俗，修长的产茶史乘、广布的茶区，做育了鄱阳湖地区修长的饮茶习俗。比如婺源的农户茶，武宁、修水等地丰饶多彩的与常日、婚丧、节日关系的茶礼茶规等。但并非统统的茶俗都能成为茶艺，有必要艺术观感的才是茶艺。像上饶、景德镇一带的擂茶，修水的礼宾茶等的特殊的冲泡法子即是茶艺。鄱阳湖地区的洪州、饶州、江州等地均有修长的产茶史乘，临盆的茶叶有绿茶、红茶，再有花茶，以至有乌龙茶。不同的人所喝的茶叶果然不同，不同的茶叶又有不同的冲泡请求，实用不同的冲泡程序及手艺，针对不同的茶叶果然有不同的茶艺。如许，凭借本地所产茶叶，鄱阳湖地区茶艺就包罗绿茶茶艺、红茶茶艺、花茶茶艺和乌龙茶茶艺。加之有些处所还不只临盆一种茶叶，是以鄱阳湖地区有着百般的茶艺形状。可惜的是，在鄱阳最具备文明价钱的茶文明，现以难觅踪迹，但鄱阳在华夏茶文明中的史乘名望是永远存在的。
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