近年来，大家生活水平随着时代发展不断提高，餐桌上的食物越发丰盛。鸡鸭鱼肉这些在以前餐桌上难以看见的食材，如今已经是饭桌上常客。蛋白质含量较高的食物容易造成营养过剩，身体处于亚健康状态，这时候需要蔬菜平衡体内营养。有一种蔬菜是高血压的克星，它到底是什么呢？
它就是芹菜，是我国农村菜地里广泛种植的蔬菜。芹菜并不是我国土生土长的植物，芹菜种植历史还得从地中海沿岸说起。地中海是欧洲、亚洲、非洲分界区域，地理位置十分重要，夏季炎热干旱，冬季温和多雨气候为芹菜生长发育提供良好自然条件。历史资料证明，地中海是芹菜发源地，这里生长芹菜是世界各国不同品种芹菜的祖先。但是，也并不是地中海所有区域都有芹菜分布。目前芹菜有三大类，分别是旱芹、水芹、西芹。地中海原先芹菜都是水芹，另外两个品种是不同地区农民为了适应当地土壤气候条件栽培而来。
让人意想不到的是，芹菜竟然是古埃及人和希腊人祭祀用的祭品，为了特定忌日使用，祭坛周围地区种植大片芹菜。直到希腊人航海事业发展起来，之前用作祭祀的芹菜跟随船只来到异国他乡，大家把它当做观赏植物栽培，根本没有发现它的食用价值。
大约年前汉代，芹菜早已作为观赏植物传入中国。后来饥饿难耐百姓看见枝繁叶茂的芹菜，冒险采摘芹菜填饱肚子，没想到被芹菜奇特香味惊讶不已。一时间芹菜能吃的消息传遍民间，救活许多差点因为饥饿差点晕倒在地的农民。
漫长岁月里，许多人食用芹菜时只吃茎干不吃叶，一般也都用作配菜增添食物味道，激发食欲，却不知芹菜叶子才是真正好东西，常吃还能降血压呢。芹菜叶能量极低，食用半碗菜叶还没有你咀嚼食物消耗的能量高，是大家公认绿色减肥食品，多食芹菜叶有助减肥降低血压。芹菜是高纤维食物，喝酒应酬回来吃点芹菜叶能够把胃里酒精吸收排出体外。大家应酬时候不妨多吃芹菜，看一看是不是还像之前一样容易醉。
芹菜是一样用处广泛食材，关于芹菜，大家还知道它有什么样的作用吗？