潮汕人过中秋的传统历代沿习，有所创新摒弃。潮人称月亮为月娘，有“男不祭月，女不祭灶”的例俗，祭月的主角一般是妇女儿童，拜月都在露天场所，吃过晚饭后，妇女们便换上新衣，带领孩子们安好香案，摆上供品，等候月亮升起。
因为听老人说用这些祭拜之后，月娘能保佑学童读书刻苦，成绩优秀！一些上学的孩子还会将新买的书本和文具摆在供案的最面前，还有传说把月老和月娘视为一家，一些未出嫁的姑娘，也可对着月亮祈祷，祈求月娘穿针引线，助自己与心上人结成良缘。宋人《醉翁谈录》也载：“倾城人家子女，不以贫富，自能行至十二三，皆以成人之服饰之，登楼或于中庭焚香拜月，各有所期”。
供桌上摆放各家各户的祭品，大约有月饼、糕点、茶叶、柚子、杨桃、香蕉、梨、石榴、油柑、菠萝、林檎、芋头等；而那些流光溢彩、争奇斗艳的各式手工祭品——用银纸折叠而成的各式元宝，也有用水果糖叠成塔状，还有用食物雕刻堆砌而成的“采青”，如用带枝叶的油柑扎成的孔雀、用小茶包或豆条堆砌而成的茶塔等——则是各家主妇的杰作。邻里左右一起将祭品陈列于月光下。也有一比高下、让众人评判之意，也被称“赛桌”。而最令孩子们高兴的是那用艳丽彩纸制成的有一人多高的彩塔，它不但各层有很多纸扎的安仔人物，而且能够旋转，有的还咿咿呀呀地唱着潮曲。