你们可知，在古代吃牛肉是犯法的吗？
在古代牛是可以进行贸易的，但是，是不可以伤害的。在汉朝一头牛价值文只有，一头羊价值文左右，一只狗的价格大约在文左右。从它们所买卖的价格上可以看出牛的地位有多高了吧？
在古代牛之所以是最高贵的动物，那是因为古代的农业生产力不发达，没有现如今这般的大型器械，为此牛就成了古代农业中最不可或缺的重要劳动力。即使现在社会偏远落后的地区也是离不开牛的。
在《礼记·王制篇》中就记载道，统治者在祭祀祖宗的时候的祭品是分为两个等级的。第一等级就是牛肉，羊肉和猪肉。第二等级只有猪肉和羊肉。只有天子才有资格用牛肉来祭祀，也就是说没有特许，只有天子有资格吃牛肉。
在古代平民百姓没有经过特别的许可是不允许吃珍稀动物的，其中当然就包括最高等级的牛。牛就相当于古代的动物元首，杀了牛是要负刑事责任的、就算是当官的杀了牛，也会受到惩治。
南北朝梁朝有个名动天下的大臣叫谢朏，他的儿子也是身处高官。相当于现在的秘书长级别，他不知道是什么原因在家里杀了一头牛，于是被人告发之后就被罢官为民了。
以前的牛肉是珍贵无比，但是现在我们可以随便吃了呀。顿时就觉得这道菜我要一个人把牛肉吃光光，好好的体验一把古时候天子吃牛肉的感觉。
今天小编要和大家一起做的是：小炒牛肉片。
里面啥都没有，只有牛肉。
这样吃牛肉菜够爽吗~
材料：
牛肉（里脊肉）克、蒜末+葱花少许
配料：
小苏打1.5克、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、花椒油1勺、烧烤料（辣的）1勺半、孜然粉半勺、熟芝麻2勺、食用油3勺
制作方法：
1.将牛肉洗干净之后顺着纹理横切，横着下刀会切断纤维组织和筋膜，会使肉吃起来更加的鲜嫩（一定要切得薄一点之后放入大碗中备用）；
2.将小苏打1.5克+老抽1勺+生抽2勺+耗油1勺+花椒油1勺+烧烤料（辣的）1勺半+孜然粉半勺放入装牛肉的碗中进行搅拌；
3.搅拌的时候一定要搅拌均匀，之后再倒入食用油再次搅拌之后进行时常半个多小时的腌制；
4.将锅烧热之后放入油，将蒜末进行爆香，之后倒入牛肉进行翻炒1~2分钟；
5.牛肉炒熟之后关火，倒入芝麻，装盘之后再撒上葱花加以点缀。
注意：
1.牛肉片切得薄，就爆炒1分钟；切得厚，就得爆炒2分钟左右。只要记得不要炒老了即可；
2.千万不要加入盐，因为加入的配料中有很多都是咸的!!!
3.喜欢吃辣的，可以根据您的口味加小米辣。
大家看完是不是也想动手做一下呢？在切牛肉的时候一定要小心哦，千万不要切到手指。