《山海经》祭祀用酒
《山海经》里多次出现“酒”，无一例外，都是“山经”部分作祭祀之用，并无时人饮酒的内容。可见，“酒”在此书中，是一种祭品。
全书所有26列山系座山峰共分为三类，
第一类是由山神驻守的山峰，这些山神中18个有名称和特征，还有多个属于没有特定名称的普通的神，祭祀对象统称为“神”；
第二类山峰被称为“冢”，笔者统计有十八个；
第三类山峰被称为“帝”，只有几个。显然，只有少牢、太牢乃至“百牺”才用酒，少牢以下的普通用牲如一雄鸡、一犬、一羊等皆不用酒。
其实殷商卜辞里就已经包括了酒、醴、鬯三种酒。上古并无蒸馏技术，因而各种酒类都是自然发酵的酒。醴是甜酒，发酵时间可能短至一天一夜，不进行过滤，类似当今的醪糟酒。《山海经》里虽无“醴”，但是有“糱酿”（中次五经），郭璞以为是“以糱作醴酒也”。鬯是黑黍加郁金香草酿制而成，主要是敬神、祭祖、封侯等重大典礼使用。“酒”字来自表示酒坛的“酉”，应当是可以长期保存而不变质的黄酒。酿酒原料应为当时北方的主要农作物黍（糜子），即大黄米。因而此“酒”近乎当今用大黄米为主要原料的北方黄酒，而非以糯米为原料的南方（以绍兴为代表）黄酒。
以下为“山经”里祭祀用酒的十五座山：
《中次八经》：骄山
凡荆山之首，自景山至琴鼓之山，凡二十三山，二千八百九十里。
其神状皆鸟身而人面。其祠：用一雄鸡祈瘗，用一藻圭，糈用稌。
骄山，冢也，其祠：用羞酒，少牢祈瘗，婴毛一璧。
——在笔者《山海经证真》的研究结论里，
屈家岭文化
石家河玉人头像
骄山应即湖北京山县西南屈家岭遗址与石家河遗址之间山地的统称。
《中次九经》：四冢及熊山
凡岷山之首，自女几山至于贾超之山，凡十六山，三千五百里。
其神状皆马身而龙首。其祠：毛用一雄鸡瘗，糈用稌。
文山、勾檷、风雨、騩之山，是皆冢也。其祠之：羞酒，少牢具，婴毛一吉玉。
熊山，席（帝）也。其祠：羞酒，太牢具，婴毛一璧。干儛，用兵以禳；祈，璆冕舞。
神农顶
——在笔者《山海经证真》的研究结论里，“中次九”这一章节，从川西高原的岷山开始往东，长江流域四川盆地的岷江、嘉陵江流域北缘山地大巴山，东至鄂西神龙架一带。熊山即神农顶，海拔米。
《中次十经》：堵山、騩山
凡首阳山之首，自首山至于丙山，凡九山，二百六十七里。
其神状皆龙身而人面。其祠之：毛用一雄鸡瘗，糈用五种之糈。
堵山，冢也。其祠之：少牢具，羞酒祠，婴毛一璧瘗。
騩山，帝也。其祠羞酒，太牢具；合巫祝二人儛，婴一璧。
——在笔者《山海经证真》的研究结论里，本列山系是从偃师向西到洛阳城区以北黄河南岸止，其实主体就是著名的邙山。资料称邙山有33个山头，此处仅提到9个，地图资料难详，具体仍有待实地考察。此堵山即文中之“楮山”为冢，即今祖师庙山。騩山全书多见，然不见于本节正文。
《中次十二经》：四冢及二帝
凡洞庭山之首，自篇遇之山至于荣余之山，凡十五山，二千八百里。
其神状皆鸟身而龙首。其祠：毛用一雄鸡、一牝豚刏，糈用稌。
凡夫夫之山、即公之山、尧山、阳帝之山，皆冢也。
其祠：皆肆瘗，祈用酒，毛用少牢，婴毛一吉玉。
洞庭、荣余山，帝（神）也。
其祠：皆肆瘗祈酒，太牢祠，婴用圭（珪）璧十五，五采惠之。
中次十二经位置
洞庭之山：湖南华容七星墩古城天井山一带
荣余山：江西九江庐山
——在笔者《山海经证真》的研究结论里，本列山系即湖南江西境内长江南岸沿江山系，洞庭之山应即今湖南华容县东北长江与洞庭湖中间的“华容隆起”天井山一带，微观来说大致就是东旭村七星墩古城遗址以南的狮子岭一带（具体仍需实地考察）。当时水势浩大，此山当为洞庭湖中的岛洲。当时，澧、沅、潇湘在此一带汇流入烟波浩渺的洞庭湖。荣余山即今江西九江庐山。
因为前文已经有神、冢，而且此二山享太牢之祭，高于本列四冢少牢之祭，故此“神”应为“帝”。而且高于前三帝之“一璧”，而是圭璧十五，仅次于下文“西山经”羭山之百瑜百珪百璧。
《西山经》：羭山
凡西经之首，自钱来之山至于騩山，凡十九山，二千九百五十七里。
华山，冢也。其祠之礼：太牢。
羭山，神（帝）也，祠之用烛，斋百日以百牺，瘗用百瑜，汤其酒百樽，婴以百珪百璧。
其余十七山之属，皆毛牷，用一羊祠之。烛者，百草之未灰，白席采等纯之。
西山经：大秦岭
羭山：拔仙台
——华山是冢，用太牢则是极隆重的祭山之礼。在笔者《山海经证真》的研究结论里，羭山即羭次之山即今秦岭太白山拔仙台，是本节山系中最高的山，也是古代中原地区最高的山，有“太白积雪”常年不化的奇观，被古人认为是帝之所居，受到了最高规格的崇拜和最为隆重的祭祀。说明当时人们虽然没有准确的测量手段，但是仍然获得了难能可贵的正确认识。瘗用百瑜、汤其酒百樽、婴以百珪百璧，是当时神秘的祭祀仪式。瘗就是打碎填埋，三星堆遗址便是最好的实证。
汤，即动词烫酒。婴即动词撄，指陈列、触摸等类似动作，百珪百璧，是全书最隆重豪华的祭祀。而神在祭祀对象中是级别最低的一种。“冢”高于“神”，“帝”高于“冢”。羭山祀礼高于华山，为所有山系所有山峰之中最尊者，故不当为“神”当为“帝”。
帝（禘）
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