都说藏书羊汤是苏州最佳美食，那青团子就是苏州春季最有特色的美食，被视为苏州人春天的味道。而根据苏州人的习俗，青团子一般是在三月份才会吃，因为那段时间正好是大部分人清明祭拜的时候，而青团子一般都是人们祭拜时常用的祭品。
青团子在清朝末年的时候，从正仪镇发源起来的，当时有一位叫做赵慧的女孩，她发现浆麦草与糯米粉做成的团子柔和在一起，味道极佳，而且还具备不变色和不变硬的特点，保存能力极强，于是很快就被推广出去，成为了苏州的一大美食。
早期的青团子的主要制作材料是浆麦草和糯米粉，不过随着时间的流逝，如今的青团子却有增加了许多改变，配料上还加入了百果心、枣子、玫瑰花等材料。而在工艺上也有所增进，例如用于与糯米粉结合的青水，也不只是单纯用浆麦草随意制作，而是去除了黄叶之后，再用木棒打碎，其中榨出的青水才能用于青团子的使用。除此之外，糯米的选材也十分讲究，必须是使用优质糯米，过去人们都是用人手制作青团子，不过现在人们都是用搅拌机去制作，这样一来做出来的青团子外形上就变得更加均匀。
青团子搅拌好之后，青团子必须与赤豆一起放入锅中，在小火蒸煮一个晚上后再将其拿出来重新打烂，之后再放入其他的食材进去，经过反复的糅合之后，才能放入蒸笼蒸煮，经过半个小时的工序后，青绿色的青团子才算真正完成。做好的青团子，最好是要放凉后才能吃用，因为青团子冷却之后，吃起来会更加绵软，当然趁热吃也不是不可以，同样滋味可口，甚至营养性还更高一些。
不过如今一些青团子已经不止是青绿色的样子，在苏州的一些地方，青团子还有黄色的款式，原因是因为这些青团子还加入了其他的作料，如黄瓜之一类，让青团子的类型不再是过去单一的种类，除此之外还有萝卜丝肉等其他口味，不过在制作方法上，目前仍保留过去的传统风格，没有太大的改变。
根据苏州当地人的说法，青团子其实除了清朝这个说法以外，还与神话中的大禹治水有关，因为大禹治水成功，让水患当地的居民有了良好的耕作环境，于是人们为了祭奠大禹，便制作出这样的祭品，直到现代就变成了如今的美食。
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